勺菜的功效与作用、禁忌和食用方法

勺菜

功

润肠通便、辅助降脂、美容养颜

宜

便秘、血脂高者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

勺菜是荠菜的一种，叶子颜色深绿，外形与菠菜、小白菜相似，底部稍呈圆形似勺，因此得名。勺菜含有丰富的植物膳食纤维，脂肪含量较低，能补充人体所需的基本营养物质，且味道清脆鲜美，是餐桌上的家常菜，深受大众喜爱。勺菜具有润肠通便、辅助降脂、美容养颜的功效。 1、润肠通便 勺菜所含的纤维成分能促进胃肠蠕动，缩短粪便在肠道内停留的时间，具有润肠通便的功效，对便秘有一定的改善作用。 2、辅助降脂 勺菜中所含的膳食纤维进入人体，与胆固醇及甘油三酯结合，促使胆固醇产物排出体外，促进血液循环，对降低血脂及减少动脉粥样硬化形成有一定的辅助作用。 3、美容养颜 食用勺菜后，勺菜中所含的维生素C与胡萝卜素进入人体，能促进皮肤细胞代谢，延缓皮肤粗糙、色素沉着的进展。

营养价值

勺菜含有水分、蛋白质、芥酸、碳水化合物及钙、铁等矿物质，还含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：便秘、血脂高者 勺菜能补充膳食纤维，促进胃肠蠕动，对便秘者的症状有一定的改善作用。勺菜能够促进血液循环，辅助降脂，适合血脂高者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。勺菜富含膳食纤维，可以润肠通便，孕妇可适量食用，改善孕期便秘的症状。

婴幼儿应少吃。婴幼儿适量进食勺菜能促进胃肠活动，但婴幼儿胃肠道发育不健全，所以应少吃。

温馨提示

吃剩的熟勺菜过夜后不宜再食，以免亚硝酸盐沉积，对身体造成不利影响。

食用方法

1、炒制 可将勺菜与虾仁、猪肝、豆腐、香菇等炒制后食用，能补充身体所需的维生素及蛋白质。 2、煮粥 可将勺菜与粳米、小米等煮粥后食用，有助于增强胃肠蠕动。