黑鸡的功效与作用、禁忌和食用方法

黑鸡

功

补血、明目、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

湿热内盛者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑鸡属体大的灰褐色鹑类，为中国特产鸟类，上体大都为褐色，翅具有白色和淡棕色的端斑，颏至前颈及尾下覆羽为红栗色，胸、腹为褐灰色，胸羽还带有黑色纵纹，分布于松杉林或针阔混交林等地，味甘，性温，入脾、胃经。黑鸡具有补血、明目、补充营养的功效。 1、补血 黑鸡富含铁元素，能促进血红蛋白的合成，具有补血的功效，适合贫血患者食用。 2、明目 黑鸡富含维生素A，能促进感光色素的生成，具有明目的功效，适合夜盲症、视力减退的患者食用。 3、补充营养 黑鸡的蛋白质含量高，且易被人体吸收，还含有钙、镁、钠等成分，具有补充营养的功效，适合体质虚弱、营养不良的患者食用。

营养价值

黑鸡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：湿热内盛者 黑鸡有较强的滋补功效，若湿热内盛者大量食用，可能导致邪气停滞体内，从而加重小便短赤、舌苔黄厚的症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑鸡营养价值较高，孕妇适量食用有利于机体健康，还能促进胎儿的发育。

婴幼儿可适量食用。黑鸡中含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分，能为婴幼儿补充营养，促进生长发育。

温馨提示

在选购黑鸡肉时，优等的黑鸡肉干净、有光泽，肉质紧密，毛囊突出，用手指按压有弹性且会恢复到原来的位置，脂肪稀松的为劣质黑鸡肉。

食用方法

1、熬汤 将黑鸡清洗干净后，切块放入锅中，可配伍其他食材，加入适量的水，熬制一段时间后即可饮用。