黄鸭叫的功效与作用、禁忌和食用方法

黄鸭叫

功

利尿消肿、通乳生乳、清热除火

宜

容易上火者

忌

顽固瘙痒性皮肤病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄鸭叫为鲿科，体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位，广布于中国东部各太平洋水系。具有利尿消肿、通乳生乳、清热除火的功效。 1、利尿消肿 黄鸭叫能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 2、通乳生乳 黄鸭叫有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 3、清热除火 黄鸭叫味苦，能清心泻火、清热除烦，适宜容易上火的人士食用。

营养价值

黄鸭叫富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。

适宜和禁忌 适宜：容易上火者 黄鸭叫味苦，能清心泻火、清热除烦，适宜容易上火者食用。 禁忌：顽固瘙痒性皮肤病者 黄鸭叫属于发物，顽固瘙痒性皮肤病者应忌食或谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黄鸭叫中含有丰富的铜元素，而铜元素对于中枢神经和免疫系统发育有较好的作用，因此孕妇可以适当食用，有助于胎儿大脑发育。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿尽量不要食用黄鸭叫，因为各系统发育尚未完善，对各脏器会有损伤。

温馨提示

黄鸭叫分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

食用方法

1、炖汤 将黄鸭叫处理干净后放入油锅煎至金黄，另起锅放入葱、姜、蒜爆香，然后放入煎好的黄鸭叫，加清水炖煮30分钟左右即可饮汤食肉。 2、煎炸 将黄鸭叫切成薄片，锅里面放适量油，油热后将黄鸭叫放入煎炸，炸好后可直接食用。