菱角生吃的功效与作用、禁忌和食用方法

菱角生吃

功

清暑解热、减肥、降血脂、解酒

宜

暑热烦渴者

忌

脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

菱角是菱科菱属中的欧菱和细果野菱的别称，味甘、凉、无毒。新鲜菱角皮脆肉美，果肉饱满，肉质脆嫩。生食味甘甜，具有清暑解热、减肥、降血脂的功效。 1、清暑解热 菱角作为水生草本植物，偏凉性，适量生吃可起到清暑解热之作用。 2、减肥 菱角利尿、通乳是减肥较好的辅助食品 3、降血脂 菱角含有大量不饱和脂肪酸，可辅助降低血脂。高血脂人群可以适当食用，以帮助人体维持健康状态。 4、解酒 菱角生吃能起到醒脾、解酒、缓中的作用，饮酒过度人群可以适当食用。

营养价值

菱角富含不饱和脂肪酸、淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪，并含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，又含钙、磷、铁等矿物质，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

菱角中植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，因而食用后不容易发胖。

不宜同食 1、糖皮质激素 菱角含有较多的糖分，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，两者一起服用后可使血糖迅速升高。 2、猪肉 菱角和猪肉中都含有较高的营养成分，两者一起食用可能会造成营养过剩，加重肠胃负担，引起腹痛。 适宜和禁忌 适宜：暑热烦渴者 菱角味甘平，性凉，入脾、胃经，具有生津止渴、清暑解热的功效，适合乏力、恶心、中暑等患者食用，能缓解以上症状。 禁忌：脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者 菱角性寒，生吃难以消化，可能会出现脾胃虚寒之症，加重腹泻等消化系统的问题。因此脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足的人群应慎食。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇不建议生吃菱角，以免寄生虫未被完全清除而进入孕妇体内，影响胎儿的健康发育。而且菱角性凉，应慎食。

婴幼儿应谨慎食用。菱角性味寒凉，婴幼儿肠胃尚未发育完善，食用后可能导致腹胀、消化不良等，应慎食。

温馨提示

因为生菱角性味寒凉，其中大分子的淀粉等物质生食不易消化，因此不宜多食。另外，菱角属于水生植物，表面可能附着有姜片虫等致病微生物，因此为避免寄生虫感染的风险，通常煮熟后食用更佳。

食用方法

1、直接食用 将菱角清洗干净，剥去外壳直接食用，菱角含有较高的营养价值，能够有效的补充维生素和矿物质，有益于身体健康。 2、水煮 取适量菱角清洗干净，加盐和水煮开改小火再炖10分钟，装盘即可食用，能够很好地益气健脾。 3、炒菜 新鲜的菱角洗净去皮，西芹切段，取适量虾仁，放入各种食材爆炒，最后加入盐调味，即可食用。 4、清蒸 将菱角去壳，取出菱角肉，放入蒸锅中蒸熟即可食用。