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功
预防便秘、消除水肿、健脾利胃
宜
水肿、哺乳期妇女、营养不良者
忌
尿多者
营养功效 注意事项 食用方法
赤豆为一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶，托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛，花黄色，花梗极短。具有预防便秘、消除水肿、健脾利胃、催乳汁的功效。 1、预防便秘 赤豆中含有大量纤维，具有润肠通便的作用。 2、消除水肿 赤豆还可用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。 3、健脾利胃 赤豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。 4、催乳汁 赤豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤豆有催乳的功效。
赤豆含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醇、三萜皂苷。
赤豆富含铁元素，多吃赤豆，有补血、促进血液循环的效果，同时还能补充经期营养、舒缓痛经。
赤豆含有丰富的B族维生素与皂苷，不但能够减少脂肪囤积，还能够排出体内多余水分，对于脸部浮肿或下半身水肿型肥胖有改善效果。
赤豆富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，并能清除肠内废物，预防便秘。
赤豆本身含有丰富的纤维素、配糖体及三萜皂苷，常吃赤豆可消除疲劳，对心脏病、肾脏病患者都有所助益。
不宜同食 1、肝 两者同食可能会危害健康。 2、牛肚 两者同食可能会影响营养素的吸收。 3、羊肉 两者大量同食可能会引起中毒。 适宜和禁忌 适宜：水肿、哺乳期妇女、营养不良者 水肿、营养不良者、哺乳期妇女可以适量食用赤豆。赤豆具有消肿、轻身的功效，适宜各类型水肿之人以及哺乳期的女性服用，有减少水肿以及通乳的功效。 禁忌：尿多者 尿多的患者不宜多食用赤豆，否则尿频的情况将更加严重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用赤豆。怀孕中后期身体容易浮肿，吃赤豆可以起到消水肿的作用；并且赤豆有利于通乳，哺乳期妇女食用后可以促进乳汁的分泌。
婴幼儿可适量食用赤豆。赤豆含有丰富的磷元素，吃赤豆可以促进婴幼儿的骨骼和牙齿的正常发育；赤豆含有丰富的纤维素，能促进宝宝的肠胃消化，增进宝宝的食欲。
温馨提示
应存放于阴凉干燥处。
1、熬粥 准备适量的赤豆、红枣、大米等食材，将食材放入锅中，锅中放入适量的水使其没过食材，进行大火熬制，大约半小时后即可食用，长期食用能够起到健胃消食的功效。
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