芙蓉蔬菜汤的功效与作用、禁忌和食用方法

芙蓉蔬菜汤

功

补充营养、润肠通便、清肝明目

宜

一般人群均适宜

忌

甲亢患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芙蓉蔬菜汤是一种汤类菜品，主要制作原料有菠菜、香菇、胡萝卜、紫菜等。菠菜又名味甘、性平，归肝、胃、大肠、小肠经。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，味甘、性平，归肝、胃经。胡萝卜又为伞形科植物胡萝卜的根，味甘、辛，性平，归脾、肝、肺经。紫菜味甘、咸，性寒，归肺经。芙蓉蔬菜汤具有补充营养、润肠通便、清肝明目的功效。 1、补充营养 芙蓉蔬菜汤中含有多种蔬菜，蔬菜中含有大量维生素C及多种微量元素，可以补充人体所需的营养物质，营养不良者可适量饮用。 2、润肠通便 芙蓉蔬菜汤中含有菠菜，菠菜含有丰富的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于排便，故便秘者可适量饮用芙蓉蔬菜汤。 3、清肝明目 芙蓉蔬菜汤中含有菠菜、香菇、胡萝卜，三者均归肝经，肝开窍于目，有清肝明目的功效，故适量饮用芙蓉蔬菜汤，可帮助缓解用眼疲劳的症状。

营养价值

芙蓉蔬菜汤中菠菜含有类胡萝卜素、维生素C、维生素K、粗纤维、蛋白质、胡萝卜素、无机盐、钙、铁、辅酶Q等多种营养素。

香菇含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素及矿物质等。

胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B、钙、铁、磷等。

紫菜含有蛋白质、磷脂、甘油三酯、二十四碳四烯酸，以及碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、碘、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素U和多种自由氨基酸等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：甲亢患者 芙蓉蔬菜汤中含有紫菜，紫菜中含碘量高，摄入过多含碘的食物或药物为甲亢的病因之一，甲亢患者饮用该汤可能会导致病情加重，故不宜饮用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。芙蓉蔬菜汤中含有多种维生素、植物粗纤维等营养物质，怀孕期间维生素的需要量均增加，并应摄取适量的纤维素及水分，故孕妇可适量饮用。

婴幼儿可适量饮用。芙蓉蔬菜汤中含有多种维生素、钙等营养物质，婴幼儿饮用后有助于生长发育，且蔬菜中含有植物粗纤维，可以帮助排便，故婴幼儿可适量饮用。

温馨提示

挑选菠菜时，尽量挑选个大且有光泽的菠菜，不要挑选没有成熟或成熟过度的菠菜。挑选香菇时，先看香菇的个头，一般个头大的香菇，肉会更多，而小一点的香菇肉比较少。挑选胡萝卜时，尽量多挑大小均匀，且比较长的胡萝卜，因为这样的胡萝卜口感佳。新鲜的紫菜颜色暗绿、油亮，因为紫菜容易吸潮，保存不好时，颜色会发紫，表面不平滑。

食用方法

1、直接饮用 取适量菠菜、香菇、胡萝卜洗净并切好，锅中水烧开后放入，蔬菜熟透后放入紫菜，再放入调味料后即可直接饮用。