小麦粉的功效与作用、禁忌和食用方法

小麦粉

功

缓解低血糖、养心安神

宜

一般人群均适宜

忌

对小麦过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小麦粉是用小麦加工的面粉，通常指提取麸皮后的面粉，含丰富的碳水化合物、B族维生素、矿物质，可以为机体提供能量。小麦粉具有缓解低血糖、养心安神、缓解便秘的功效。 1、缓解低血糖 小麦粉在肠道分解产物是葡萄糖，葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能量而使脑细胞功能受损，出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷，食用小麦粉制成的主食可以维持正常功能，缓解低血糖的症状。 2、养心安神 小麦粉味甘、性平，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，适量吃小麦粉有养心安神、促进睡眠的作用。 3、缓解便秘 小麦粉能够提供能量，当胃动力较弱时能减轻胃部负担，促进消化吸收。其中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，加速粪便排泄，从而缓解便秘。

营养价值

小麦粉主要提供碳水化合物，是人体能量的主要来源，还含有蛋白质、B族维生素和无机盐等，小麦粉中的蛋白质含量相比于其他谷物产品高，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：对小麦过敏者 小麦粉是小麦的加工产物，若对小麦过敏者食用小麦粉，可能引起皮肤红疹、瘙痒，以及胃肠道过敏反应。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量食用小麦粉做成的主食，给身体补充能量，其中还含有钙，胎儿吸收以后可以促进骨骼发育，还可以缓解胎燥，有助于安胎。

婴幼儿应少吃。婴幼儿可以少量食用小麦粉，以补充营养物质，促进肠胃的消化和吸收功能，但是不要过量食用，以免引起不适。

温馨提示

储藏小麦粉时要注意，需干燥通风，切忌高温、潮湿，堆码要整齐，上下左右保持一定的空间，注意防鼠和虫害等。

食用方法

1、烙饼、蒸、煮、烤食用 取适量小麦粉放入碗中，加入水搅呈糊状，将适量面糊倒入烧热的平底锅中，待面饼烙熟后盛出即可食用。此外，也可蒸、煮、烤后食用。