贻贝的功效与作用、禁忌和食用方法

贻贝

功

补血养血、补充蛋白、滋补肝肾

宜

肾虚者

忌

过敏体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

贻贝是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽，常生活在海滨岩石上。贻贝营养丰富，性温、味咸，入肝、肾经。具有补血养血、补充蛋白、滋补肝肾的功效。 1、补血养血 贻贝中富含铁、维生素B12及叶酸，铁是人体血红蛋白的合成过程中不可或缺的物质，维生素B12、叶酸可促进红细胞的发育及成熟，适量食用贻贝有补血养血的功效，还可在一定程度上预防巨幼红细胞性贫血。 2、补充蛋白 贻贝中富含丰富的蛋白质，而蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，故适量食用贻贝可为机体补充蛋白质，以维持正常的生命活动，低蛋白血症者可适量食用。 3、滋补肝肾 贻贝性温，味咸，入肝、肾经，有滋补肝肾的功效，适量食用贻贝可帮助缓解肾虚、水肿、精血不足、小便不利等症。

营养价值

贻贝中含有丰富的蛋白质、糖类、灰分、脂肪、维生素，以及锰、锌、硒、碘等多种微量元素，还含有磷、铁、钙、叶酸、维生素A、维生素B、烟酸等营养成分，同时贻贝脂肪中还含有丰富的脂肪酸。

适宜和禁忌 适宜：肾虚者 贻贝有滋补肝肾的功效，肾虚患者适量食用贻贝，可缓解肾虚导致的水肿、小便不利等症，故适宜食用。 禁忌：过敏体质者 贻贝为海鲜类食物，且含有丰富的蛋白质，过敏体质者食用后，可能会引起过敏反应，故不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。贻贝中含有丰富的蛋白质，还有锌、硒、铁、钙、叶酸、维生素A等营养成分，适量食用可为孕妇提供营养。

婴幼儿应少吃。贻贝营养丰富，适量食用可以为婴幼儿的生长发育提供营养，但因婴幼儿胃肠功能发育尚不完善，过量食用后可能导致消化不良，而引起积食、腹痛等，故婴幼儿应少吃。

温馨提示

挑选贻贝时，应将手指分别放在贻贝两面，轻轻地推贻贝壳，观察壳是否松动，若不松动，说明没有水进入，则为肉多且质量好的贻贝。

食用方法

1、蒸煮 取适量贻贝洗净，沥干水分后放进锅中，加入佐料后加盖焖煮，待贻贝壳打开时关火盛出，可蘸料汁食用。