薄荷鸡汤的功效与作用、禁忌和食用方法

薄荷鸡汤

功

解热、促进生长发育、补肾益精

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者、高尿酸血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

薄荷鸡汤是以鸡肉、薄荷为主材的菜肴，其中薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服，在食用上既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒或冲茶等。鸡肉味甘，性微温，能温中补脾、益气养血等。薄荷鸡汤具有解热、促进生长发育、补肾益精的功效。 1、解热 薄荷鸡汤中的薄荷味辛，性凉，入肝经、肺经，能清头目、利咽喉、散风热，可兴奋中枢神经，间接传导至末梢神经，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌汗液，使汗液带走热量，故有解热的作用。 2、促进生长发育 薄荷鸡汤中的鸡肉富含蛋白质，有人体必需的氨基酸，为优质蛋白质的来源，儿童食用后可以促进骨骼生长和运动机能。 3、补肾益精 薄荷鸡汤中的鸡肉具有补肾益精的作用，可用于缓解肾精不足，以及肾阴亏虚所致的便频、遗精、耳鸣等症。

营养价值

薄荷鸡汤含有优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B6、维生素E，以及钙、磷、铁等营养元素。以及含有挥发油、甘露醇、苦味质、酚类、多糖类及有机酸、香豆精、黄酮类等植物化学物。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者、高尿酸血症患者 薄荷鸡汤中的薄荷性凉，脾胃虚寒者胃肠功能较弱，若大量食用，可能会引起腹痛、腹泻等症状。因为薄荷鸡汤含有大量嘌呤，故高尿酸血症患者慎吃。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。薄荷鸡汤中的薄荷含有刺激性气味，可能会引起孕妇不适，还含有芳香物质，可能会通过胎盘进入胎儿体内，不利于发育，因此应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。薄荷鸡汤中的薄荷属于凉性食品，婴幼儿的肠胃比较娇弱，食用不当容易刺激肠胃，导致肠胃失和，可能会引起腹泻，不建议食用。

温馨提示

购买生鸡肉时，要注意外观、色泽、质感，如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色，用手指在鸡的皮层下一掐会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。

食用方法

1、炖煮食用 将鸡肉洗净、切块，放入沸水中氽烫去血水，薄荷稍微清洗，修剪适当长度备用。将所有材料放入锅内，再加适量水，盖上锅盖炖煮，待食材熟透可加入适量调味料，盛出即可食用。