可可的功效与作用、禁忌和食用方法

可可

功

兴奋神经、抗氧化、调节血脂

宜

高血脂患者

忌

失眠患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

可可是锦葵科、可可属常绿乔木，原产于美洲中部及南部，广泛栽培于热带地区，可可的种子含有多种可药用的化学成分，也为制造可可粉的主要原料。可可具有兴奋神经、抗氧化、调节血脂的功效。 1、兴奋神经 可可中含有咖啡因，能提高细胞内环磷酸腺苷的含量。低、中摄入量时，能兴奋大脑皮质，振奋精神，从而提高持久工作能力，增强识别能力。 2、抗氧化 可可的外壳含有多酚类成分，具有明显抗氧化和氧自由基清除能力。 3、调节血脂 可可能减少低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，从而起到调节血脂的作用。

营养价值

可可中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、脂肪酸、水分、碳水化合物、膳食纤维、灰分、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、硒、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12 、维生素D、维生素E等以及多酚类植物化学物。

适宜和禁忌 适宜：高血脂患者 可可中含有黄烷醇和原花青素，对调节血脂有积极的推动作用，故高血脂患者可适量食用。 禁忌：失眠患者 可可中含有可可碱、咖啡因等成分，具有兴奋中枢神经系统的作用，失眠患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。可可中含有可可碱、咖啡因等成分，食用过多不利于胎儿发育和母体健康。

婴幼儿应谨慎食用。可可中的可可碱、咖啡因等成分会让神经系统兴奋，对婴幼儿大脑发育不利，所以不建议宝宝食用。

温馨提示

可可含有咖啡因，易兴奋中枢，睡前不宜大量食用，以免影响睡眠情况。且高摄入量的咖啡因可引起焦虑、烦躁、失眠及精细运动功能受损等不良反应。

食用方法

1、制作小食 可可的果实可以制作可可豆饼干食用，将砂糖、黄油软化后搅拌均匀，蛋液分几次加入进行搅打，搅到没有水油分离的状态，低筋面粉过筛倒进去，再揉成面团，可可豆倒进去后根据情况制作小食。