乌豆水的功效与作用、禁忌和食用方法

乌豆水

功

补肾益阴、润肠通便、利尿

宜

一般人群均适宜

忌

肝肾功能异常者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

乌豆水是由乌豆煮成的水，为豆科一年生草本植物大豆的黑色种子，味甘，性平，归脾、肾经。乌豆水具有补肾益阴、润肠通便、利尿的功效。 1、补肾益阴 黑色属水，走肾，乌豆入脾、肾经，能健脾利水，消肿下气，滋肾阴，润肺燥。 2、润肠通便 乌豆水中含有粗纤维，能帮助胃肠蠕动，缓解胃肠内胀气，使粪便、毒素顺利排出，还能改善便秘症状，故乌豆水适合大便干结者饮用。 3、利尿 乌豆性平，入肾经，肾主水，可以帮助利尿，适量饮用乌豆水可以缓解小便不利等症。

营养价值

乌豆水营养全面，含有丰富的粗纤维、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，还含有微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肝肾功能异常者 乌豆水中含有较多蛋白质和脂肪，肝肾功能异常者饮用后可能会加重肝肾负担，可能会加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。乌豆性平，入肾经，肾主水，具有利尿的作用，可以缓解孕期水肿，另外，乌豆中含有丰富的膳食纤维，有利于体内毒素的排出，能够预防便秘，故孕妇可适量饮用乌豆水。

婴幼儿应谨慎饮用。乌豆水中含有较多蛋白质和脂肪，不易消化，婴幼儿的肠胃功能未发育完善，饮用后可能会导致消化不良，故婴幼儿应谨慎饮用。

温馨提示

制作乌豆水时要挑选乌豆，可以把乌豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色，则是纯正的真乌豆，如果醋不变色则是假乌豆。

食用方法

1、直接饮用 取适量乌豆浸泡30~60分钟，用水量以高出药面为度，煮两次，两次煎液去渣滤净混合后即可饮用。