黄刺鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

黄刺鱼

功

软化血管、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄刺鱼是一种天然的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素以及矿物质等营养成分，具有软化血管、促进消化的功效。 1、软化血管 黄刺鱼属于高蛋白、低脂肪的淡水鱼，含有丰富的不饱和脂肪，有利于血液中的胆固醇以及甘油三酯代谢，还能软化血管，可辅助降脂、降压。 2、促进消化 黄刺鱼味美，具有促进消化吸收的功效。因其组织松软，对胃肠黏膜无刺激，可以提升胃肠消化吸收功能。

营养价值

黄刺鱼营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，除此以外，还含有钙、磷、维生素和尼克酸以及烟酸等多种对人体有益的营养成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：过敏者 黄刺鱼含有丰富的异性蛋白质以及组织胺，可诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒等不适症状，故不建议过敏者食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黄刺鱼含有丰富的蛋白质以及DHA，适量食用不仅可以补充孕期所需的营养，而且有助于胎儿的大脑发育，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。黄刺鱼含有丰富的DHA，有利于婴幼儿大脑以及视网膜的发育，故可适量食用。

温馨提示

黄刺鱼比较有营养，但不建议过量食用，以免增加胃肠道的负担。烹饪黄刺鱼时可增加时间，因煮的时间越长，汤味越浓郁。除此之外，由于黄刺鱼通身淡黄色，背鳍和胸鳍均带有刺，比较容易刺伤手，因此需注意。

食用方法

1、清蒸 先将黄刺鱼洗净切好，放少许盐腌制，锅中放入适量水煮沸后将备好的鱼蒸数分钟，再将葱丝配料放上，最后将油烧热浇在鱼上即可。 2、熬汤 将黄刺鱼洗净切好，放入油锅中将两面煎好，放入姜片、葱等调料，再加入适量水将其煮成发白的汤汁即可。