炒米的功效与作用、禁忌和食用方法

炒米

功

减肥、祛湿

宜

一般人群均适宜

忌

阴虚体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒米，蒙语叫做“胡日阿巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，再兑酸奶和白糖搅拌，既解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米具有减肥、祛湿等功效。 1、减肥 炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥的食品。 2、祛湿 炒米有一定的祛湿功能，能够去除湿气，还可以改善皮炎、湿疹等症状。此外，炒米的米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够改善口腔溃疡。

营养价值

炒米富含蛋白质，其中氨基酸之间的比例和人体蛋白的构成比例非常相似，易被人体消化和吸收。炒米富含维生素B1、维生素B2、维生素E，因此，它适宜正处于长身体时期的青少年食用。如果与豆类食品搭配食用，能提高其营养价值。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：阴虚体质者 炒米虽然适合大部分的人吃，但是阴虚体质者最好不要吃炒米，会让身体健康受到影响。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量吃炒米，女性在怀孕期间需要补充大量的营养，炒米中富含多种营养物质，有利于孕妇补充营养。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用，但婴幼儿消化系统尚不健全，建议煮烂后食用，否则会使婴幼儿积食，引起消化不良。

温馨提示

炒米应放在阴凉、干燥处保存，要尽快吃完，否则容易吸潮，且炒米含有的脂肪易氧化变质，食用后对身体健康不利。炒米制作的时候要注意不能将米炒糊了，这样会影响到它的营养价值，注意一次性不要吃得太多，以免引起内热。

食用方法

1、煮粥 锅里放适量水，水热之后将炒米放在锅里，蒸煮成粘稠状可直接食用，煮好的粥里也可以放酸奶，有促进胃肠道蠕动的功效，还能起到清结肠道作用。