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功
健脾胃、美白肌肤、护发
宜
体弱多病、病后初愈者
忌
体虚胃寒、月经期女性、便秘者
营养功效 注意事项 食用方法
薏仁是常用的中药，也是常吃的食物，性味甘淡、微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，具有健脾胃、美白肌肤、护发的功效。 1、健脾胃 薏仁含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏仁食品对慢性肠炎、消化不良等症有食疗效果。 2、美白肌肤 薏仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的缓解作用。 3、护发 薏仁中含有大量的营养物质，而这些营养物具有营养头发、防止脱发、使头发光滑柔软的作用。
薏仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏仁能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。薏仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
适宜和禁忌 适宜：体弱多病、病后初愈者 薏仁中的维生素和矿物质含量很丰富，有促进新陈代谢的功效，尤适宜体弱多病的人或者是病后初愈者食用。 禁忌：体虚胃寒、月经期女性、便秘者 因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，正值经期的妇女也不应该食用；薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，所以汗少、便秘、肠胃不好的人都不应该多吃薏米粥。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。因此，孕妇不宜吃薏仁。
婴幼儿可适量食用。薏仁含有丰富的维生素B2、维生素E和磷、铁、钙等矿物质，适合婴幼儿食用，有助于孩子的各项生长发育。
温馨提示
薏仁以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2~3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类同煮则易熟。
1、煮粥 准备适量的薏仁、山药、薏米、莲子等食物，放入锅中，加入适量的水后煮粥食用，可以健脾除湿。
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