鹅血的功效与作用、禁忌和食用方法

鹅血

功

暖胃开津、益气补虚

宜

身体虚弱患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鹅血是指鸭科动物家鹅的血，可将新鲜鹅血静置凝固后食用，或冷冻干燥制成粉后食用，可作为一种中药。中医认为鹅血性平，味咸，入胃、心、肝经，能够缓解噎膈反胃、胃中瘀结等病症。鹅血具有暖胃开津、益气补虚等功效。 1、暖胃开津 鹅血味咸，入胃经，有暖胃开津的功效，对于缓解羸弱消渴、胃部不适导致的腹泻等病症，有良好的改善效果。 2、益气补虚 鹅血性平，味咸，入脾经，有益气补虚的功效，可缓解脾胃虚弱所导致的食欲不振、中气不足、倦怠乏力等症。

营养价值

鹅血中含有免疫球蛋白、铁等成分，还含有少量脂肪、蛋白质、维生素等。

适宜和禁忌 适宜：身体虚弱患者 鹅肉有益气补虚的功效，身体虚弱患者食用后，会改善其相关症状，故建议食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鹅血中含有丰富的营养物质，还有益气补虚的作用，孕妇适量食用，可为机体补充营养。

婴幼儿可适量食用。鹅血中含有丰富的铁元素、免疫球蛋白等成分，婴幼儿适量食用，能够预防贫血，促进发育。

温馨提示

鹅血作为中药应用时，一定要在医生指导下辨证使用，以免应用后不对症，而使病情加重。

食用方法

1、炒制食用 鹅血凝固成块状后，用清水洗净，并切成厚片，放入锅中焯水，之后捞出备用，选择自己喜欢的菜洗干净，并切成适宜大小的段或块，与鹅血一起放入锅中翻炒，炒熟后盛出食用即可。