薏米仁的功效与作用、禁忌和食用方法

薏米仁

功

健脾、补肺、除湿

宜

湿气重、脾肺功能弱者

忌

体质虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳，具有健脾、补肺、除湿等功效。 1、健脾 薏米仁性味甘淡，性微寒，归脾、胃、肺经，具有健脾胃、止泄泻的功效，其含有多种维生素和矿物质，被人体吸收后会促进人体的肠胃蠕动，从而加快新陈代谢的速度，减轻肠胃负担。 2、补肺 薏米仁入肺经，具有利水渗湿、清肺补肺的功效。 3、除湿 薏米仁中的微量元素和营养物质，可以有效除去人体内的湿气，具有很好的除湿作用。 4、美容养颜 薏米仁里面含有一定量的维生素E，对皮肤暗沉、色斑、色素都有一定的缓解作用，对粉刺的生长也有一定的抑制作用，可以美白皮肤、延迟衰老、增加皮肤弹性。

营养价值

薏米仁的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分，其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。中医学认为，薏米仁性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。

不宜同食 1、海带 薏米仁具备非常好的除湿气作用，而海带吃多了会造成一定体内湿气，二者一起服用会减少彼此的营养成分作用，非常容易造成静脉曲张及其积血的病症。 适宜和禁忌 适宜：湿气重、脾肺功能弱者 薏米仁具有很好的除湿效果，适宜湿气重的人群食用。薏米仁味甘淡，微寒，具有健脾补肺功效，适宜脾肺功能弱的人群食用。 禁忌：体质虚寒者 薏米仁微寒，具有清热作用，因而体质虚寒的人不适宜长期服食薏米仁。 母婴宜忌

孕妇应少吃。孕妇在孕初期不可以食用薏米仁，怀孕前三个月胎儿还没有成型，胎盘的情况还不稳定，而薏米仁又属于寒性的食物，食用后会刺激子宫，引起宫缩的情况出现，对胎儿造成一定的影响，而孕中期和孕后期胎儿的发育情况稳定后，可以少量食用一点薏米仁。

婴幼儿可适量食用。薏米仁有健脾补肺的功效，婴幼儿身体正处于生长阶段，适当食用有利于婴幼儿成长，可打成粉，做成米糊给宝宝食用，注意量不宜过多。

温馨提示

薏米仁应放置于阴冷、干燥的环境中，避免潮湿环境。

食用方法

1、熬粥 将薏米仁、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米仁热烂，加入蜂蜜调匀即可食用，有健脾除湿作用。 2、做羹 薏米仁用温水浸泡去杂，银耳先放入凉水中浸软去杂质，后改用开水浸泡，直至发透为止，锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏米仁，入水淀粉勾成稀芡，加糖出锅装碗即可食用，具有健脾、补肺、利水的作用。 3、制茶 薏米仁炒熟后磨成粗粉，荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末， 将上述四种材料均匀混合，置于可供冲泡的纸袋中冲泡即可。