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功
降胆固醇、补肾、延缓衰老
宜
痛风患者
忌
肠胃功能不佳者
营养功效 注意事项 食用方法
黑豆酒的主要食材是黑豆和米酒，制作时先将瓷坛洗净，然后将黑豆和米酒放到里面，并且密封，然后用火煨，让整个瓷坛保持温热，等到酒蒸发一半，将黑豆去掉即可饮用，具有降低胆固醇、补肾、延缓肌肤衰老等功效。 1、降低胆固醇 黑豆酒有降低胆固醇的作用，里面含有异黄酮和卵磷脂，还能防治动脉硬化。 2、补肾 黑豆酒可以提高肾脏功能，起到补肾的作用。经常饮用黑豆酒还能够保护肝脏，使肝血充足。 3、延缓肌肤衰老 皮肤状况与肾气有较大的关联，肾脏如果健康，皮肤也会滋润。适量饮用黑豆酒，能缓解皮肤衰老，对于皮肤色素沉淀、老年斑、黄褐斑，都有缓解作用。
黑豆酒中含有蛋白质、脂肪酸、灰分，还含有维生素、异黄酮、皂苷、多糖类物质、黑豆色素等多种生物活性物质。
黑豆酒中含有丰富的维生素E，这是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹。其中粗纤维含量高，常饮用黑豆酒可补充粗纤维，促进消化，预防便秘。
不宜同食 1、牛奶 牛奶中有大量蛋白质，黑豆泡酒和牛奶一起食用可能会出现沉淀物，不能被人体吸收。 2、辣椒 辣椒辛辣刺激，和黑豆泡酒一起食用可能会破坏药效。 适宜和禁忌 适宜：痛风患者 黑豆酒里面含有大量的嘌呤，会导致尿酸代谢障碍，尿酸如果沉积在关节上，会引起痛风，所以痛风患者不宜服用黑豆酒。 禁忌：肠胃功能不佳者 肠胃功能不好的患者饮用黑豆酒之后，会出现消化不良或者便秘等症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。黑豆酒中含有酒精，会影响胎儿身体和大脑的正常发育，故孕妇应谨慎饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。黑豆酒中含有酒精，婴幼儿不宜饮用，以免影响大脑和骨骼发育。
温馨提示
在饮用黑豆酒的时候，一定要注意不要过量服用，以免加重肝脏负担。
1、泡酒 黑豆晒干，取一部分清洗干净后沥干水分，锅烧热将黑豆倒入锅里，中小火炒。然后把适量黑豆装入瓶子里加入红糖，倒入黄酒密封即可。 2、蒸煮 将黑豆酒倒入碗中蒸，散出酒香即可。
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