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功
助消化、辅助降糖、催乳和回乳
宜
积食、乳房胀痛者
忌
身体有湿热者
营养功效 注意事项 食用方法
麦芽水是用麦芽煮水或者泡水来饮用的健康饮品。麦芽就是用大麦成熟之后的果实经过干燥的食物，干燥之后的麦芽属一味中药材，具有保健作用，适量喝麦芽水有助消化、辅助降糖、催乳和回乳的作用。 1、助消化 麦芽水含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。 2、辅助降糖 麦芽水含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养成分，有辅助降糖的功效。 3、催乳和回乳 麦芽水对乳汁分泌有双向凋节作用，具有催乳和回乳的功效。把大麦芽煮水，取汁适量饮用对乳房胀痛、乳汁难回有一定疗效。
麦芽水中的蛋白质主要为谷蛋白、球蛋白、精蛋白等，氨基酸主要是茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等。此外，麦芽水中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助消化的作用。
麦芽水中还含约20％-30％的茶多酚类成分，主要是儿茶素，有抗氧化、预防心脑血管疾病的作用，对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等也有一定抑制作用。
不宜同食 1、牛奶 麦芽水和牛奶一起喝会引起胃肠疾病，出现恶心、呕吐。 适宜和禁忌 适宜：积食、乳房胀痛者 麦芽水有助消化作用，其中的淀粉酶、B族维生素可以帮助消化，故积食者适宜饮用。麦芽水有回奶消胀的作用，故乳汁淤积引起的乳房胀痛者适宜食用。 禁忌：身体有湿热者 身体有湿热的人容易出现腹胀的情况，喝麦芽水后可能会导致情况更加严重，故身体有湿热者不宜饮用。 母婴宜忌
孕妇应少喝。孕妇大量服用后麦芽水后，会使乳汁分泌减少，容易出现回奶的情况，而少量饮用时可以促进催乳。因此，孕妇应少喝。
婴幼儿应谨慎饮用。由于婴幼儿肠胃脆弱，麦芽水有行气消食、健脾开胃的功效，过多饮用麦芽水会对宝宝身体造成负担，从而让宝宝的身体健康受到影响。
温馨提示
想要煮出麦芽水，首先需要准备好炒麦芽、干山楂、红糖，然后要先把干山楂片与炒麦芽放入锅中加水，中火烧开之后，再转成小火，继续加热15分钟，把煮好的水放凉之后加入红糖即可饮用。
1、直接饮用 麦芽水是用麦芽炒熟后加水炖煮而成，可根据个人口味添加山楂等食材，有促进消化、降血脂及催奶和退奶的功效。
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