红枸杞的功效与作用、禁忌和食用方法

红枸杞

功

免疫调节、提高视力

宜

肝肾阴虚、高血压患者

忌

感冒发烧者、炎症患者、糖尿病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红枸杞为茄科植物枸杞的成熟果实，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。红枸杞有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果，具有免疫调节、提高视力、提高呼吸道抗病能力等功效。 1、免疫调节 红枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。 2、提高视力 人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，红枸杞中所含丰富的β-胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。 3、提高呼吸道抗病能力 红枸杞富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，具有维持上皮组织正常生长与分化的功能，量充足时可预防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。

营养价值

红枸杞的营养成分丰富，是营养全面的天然原料。红枸杞中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，具有不可代替的药用价值。而枸杞多糖是枸杞中最重要、最关键的成分之一，能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇和甘油三酯的功能，并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B、维生素B、维生素C以及钙、铁等，有良好的明目作用，俗称“明眼子”。

不宜同食 1、绿茶 绿茶中含有鞣酸等成分，红枸杞中含有丰富的微量元素，当两者一起食用时，绿茶会吸附掉红枸杞中的部分有效成分，可能会导致营养流失，影响吸收。 适宜和禁忌 适宜：肝肾阴虚、高血压患者 适宜肝肾阴虚、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。 禁忌：感冒发烧者、炎症患者、糖尿病者 枸杞偏热性，而感冒发烧者本身就体虚内火旺，如若此时再吃红枸杞，其很有可能会加重病情。当人体处在炎症期间时，再吃上红枸杞会加重炎症或诱发其他病情。此类人群吃红枸杞可能会导致消化不良，无食欲、胃闷吐酸等现象，此现象在夏季时节尤为明显。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红枸杞中含有丰富的铁元素，贫血的孕妇可以通过适当吃红枸杞补血。红枸杞中维生素A可防止皮肤干燥和毛囊角化，孕妇食用从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。

婴幼儿可适量食用。红枸杞中所含丰富的β-胡萝卜素在人体内最终可生成视黄醇，婴幼儿服用可提高视力。红枸杞富含枸杞多糖，能够增强非特异性免疫功能，提高婴幼儿抗病能力。

温馨提示

红枸杞干嚼比泡水好。中医很早就有”枸杞养生”的说法。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥红枸杞的保健效果。红枸杞虽然对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用红枸杞会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。

食用方法

1、泡茶 取适量的红枸杞和红茶，用热水冲泡，大约10分钟即可饮用，可以清热去火，补血益气。 2、泡酒 取适量的红枸杞放入高度白酒中，倒入密闭容器，1周左右即可饮用。