苦菜干的功效与作用、禁忌和食用方法

苦菜干

功

杀菌消炎、防暑降温、保护眼睛

宜

口干舌燥者

忌

经期女性

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苦菜干就是挑选新鲜苦菜，去掉里面的黄叶，然后放在阳光下晾晒，晒干后就能入药，其味苦、性寒，归于心、脾、胃、大肠经，具有杀菌消炎、防暑降温、保护眼睛等功效。 1、杀菌消炎 杀菌消炎是苦菜干的重要功效，因为苦菜干中含有丰富的蒲公英醇和胆碱，都是重要的药用成分，能消灭体内的敏感菌和致病菌，对体内经常出现的炎症，有特别好的预防作用。另外，出现肝炎、肠炎、咽喉炎等疾病时，多食用能让炎症很快消退。 2、防暑降温 苦菜干是一种性质寒凉的食材，在夏天泡水喝，能清热解毒、预防中暑，也能让出现的中暑症状很快减轻。 3、保护眼睛 多食用苦菜干还能保护眼睛，因为苦菜干中含有的胡萝卜素和胆碱等物质在被人体吸收后，能直接作用于视神经，可提高视网膜功能，对维持眼睛健康有明显的好处，经常服用能预防视力下降。

营养价值

苦菜干中含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、维生素E、钾、钙、铁、锌、磷，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，此外另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

不宜同食 1、寒性食物 因为苦菜干本身就是比较寒凉的食物，如果再和寒性食物一起吃，就会加大体内寒气，对肠胃健康不利。 2、苦味食物 因为苦菜干本身味道偏苦，还有比较多的苦味素，如果再和其他味道比较苦的食物一起食用，就会对舌头造成很大的刺激。 适宜和禁忌 适宜：口干舌燥者 苦菜干是寒性食物，清热解毒的作用非常好，如果因为天气干燥，身体上火而导致口干舌燥、咽喉肿痛的情况，食用苦菜干可以起到缓解作用。 禁忌：经期女性 食用苦菜干会增加体内寒气，女性朋友在月经期间不能食用，否则会引起行经不畅、腹痛的现象。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。苦菜干的凉性比较大，怀孕不宜食用，以免影响妊娠。

婴幼儿可适量食用。苦菜干中含多种营养，尤其是维生素C丰富，婴幼儿适当食用可以促进肠胃蠕动。

温馨提示

苦菜干可以保存较长的时间，因为它的水分已经烘干，不易腐坏，放置在干燥的容器中，随时都可以食用。

食用方法

1、泡水 把苦菜干直接放在干净玻璃杯中，冲入准备好的开水，浸泡3~5分钟以后，取出汤汁可直接喝，也可放入适量的冰糖调味后再喝。 2、煮粥 用苦菜干煮粥的时候，可以提前把它放在锅中，加适量清水煎煮，煎煮以后取出过滤，得到了汤汁再放入到粥锅中，放入淘洗干净的大米一起加热煮开，用小火继续煮半小时左右，煮好以后取出降温就能食用。