老陈皮的功效与作用、禁忌和食用方法

老陈皮

功

缓解低血压、止咳平喘、提味

宜

积食气滞、寒痰咳嗽、心血管疾病患者

忌

内有实热、阴津亏损、失眠者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

老陈皮其实就是平时人们常吃的橘子皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。其放置的时间越久，药效越强，故名老陈皮。老陈皮具有缓解低血压、止咳平喘、提味的功效。 1、缓解低血压 老陈皮可以使血管产生轻度的收缩，进而起到升高血压的效果，因而能缓解低血压症状。 2、止咳平喘 出现支气管炎或者冬季遭受流感病毒的侵袭引起感冒，可以适当饮用老陈皮泡的水，达到止咳平喘的效果，缓解咽喉肿痛、胸闷、痰多等症状，但需注意老陈皮主要用于寒痰咳嗽。 3、提味 日常在烹制菜肴的时候，加入少量的老陈皮，可以达到去腥的效果，使菜肴更加美味。而且老陈皮中富含的苦味，可以与菜肴的其他味道相互协调，提高菜肴的口感。 4、助消化 老陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排出肠管内积气，增加食欲。

营养价值

老陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素易溶解于水，有助于食物的消化。老陈皮用于烹制菜肴时，其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。

老陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用。

不宜同食 1、肉桂 老陈皮和肉桂都属于热性的中药，二者一起食用，可能会加重体内湿热，引起上火症状。 适宜和禁忌 适宜：积食气滞、寒痰咳嗽、心血管疾病患者 老陈皮具有燥湿健脾、行气化湿的作用，积食气滞者适宜食用。老陈皮有止咳平喘、化痰的功效，寒痰咳嗽者适宜食用。老陈皮中含有橙皮苷、胡萝卜素、维生素C及B族维生素，可以预防动脉硬化，心血管疾病者适宜食用。 禁忌：内有实热、阴津亏损、失眠者 老陈皮属于温热的食物，内有实热者不建议食用，会加重病情。老陈皮属于性味辛温的中药材，不适合气虚的人服用，而失眠多梦的人大多体质阴虚，如果吃老陈皮，会使人更加不能入睡。因此，阴津亏损、失眠者不建议食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。老陈皮可以刺激胃液分泌，改善消化，有助于缓解孕期恶心、呕吐。

婴幼儿可适量食用。老陈皮不能直接给婴幼儿食用，但可以泡陈皮水给孩子喝，有止咳化痰的功效。此外，家长也可以用老陈皮熬粥给婴幼儿食用，这样宝宝比较容易消化。

温馨提示

老陈皮的选购：以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。老陈皮的存储：避光、通风、阴凉处保存。

食用方法

1、泡水 取老陈皮少许，用开水冲泡代茶饮用，或者老陈皮加上姜汤，取生姜及陈皮，砂糖少许，加水煎汤饮用。 2、药膳茶 取适量老陈皮、山楂、甘草、丹参，用水煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。 3、煲汤 取适量老陈皮、猪排骨、玉米等其他食材，洗净放入煲汤锅中，大火煮开，用文火煮1个小时，最后加盐调味即可食用，适用于食少吐泻，咳嗽痰多的患者。