怀山药的功效与作用、禁忌和食用方法

怀山药

功

健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳

宜

糖尿病、腹胀、病后虚弱者

忌

感冒、大便秘结、肠胃积滞者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

怀山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖的功效。 1、健脾益胃 怀山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚患者，皆可食用。 2、滋肾益精 怀山药含有多种营养素，具有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等患者，皆可食用。 3、益肺止咳 怀山药含有皂苷、黏液质，具有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，改善肺虚痰嗽久咳之症。 4、降低血糖 怀山药含有黏液蛋白，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。

营养价值

怀山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙、磷等人体必需的营养素。怀山药中的黏多糖，可以刺激和调节人体免疫系统，具有抗病毒的作用。怀山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂。

不宜同食 1、杏仁 影响药效 适宜和禁忌 适宜：糖尿病、腹胀、病后虚弱者 怀山药具有降低血糖的作用，可用于改善糖尿病。适量食用怀山药，有利于增强脾胃消化吸收功能，适合腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者食用。 禁忌：感冒、大便秘结、肠胃积滞者 怀山药具有收敛作用，感冒、大便秘结及肠胃积滞者忌用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。怀山药可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。孕妇可适量食用，有一定的纤体作用。

婴幼儿应少吃。婴幼儿消化功能不健全，过量食用怀山药会消化不良，因此应少吃。

温馨提示

对怀山药过敏的人群不宜食用，以免诱发过敏症状，如出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等临床表现。

食用方法

1、蒸食 怀山药切块，蒸熟即可食用，怀山药有补脾健胃的功效，适量吃怀山药可以补脾胃。 2、煮粥 怀山药切块，和大米一起煮熟后可直接食用。 3、凉拌 怀山药洗净，切块后煮熟，与其他青菜加适量调料拌匀即可。