绿豆和小米一起煮的功效与作用、禁忌和食用方法

绿豆和小米一起煮

功

健脾和胃、缓解便秘、排毒养颜

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

绿豆和小米一起煮的主要原料为绿豆、小米，绿豆是豆科植物绿豆的种子植豆等，属于一年生直立草本，味甘，性寒，入心、胃经，有清热解暑、利尿解毒的功效。小米是我国主要的粮食作物，味甘、咸，性微寒，归脾、胃、肾经。绿豆和小米一起煮具有健脾和胃、缓解便秘、排毒养颜的功效。 1、健脾和胃 小米性微寒，归脾、胃经，有健脾和胃的功效，故绿豆和小米一起煮，脾胃虚弱患者食用后可缓解相关症状。 2、缓解便秘 绿豆和小米一起煮后食用，可缓解便秘的症状，主要是因为其中含有的膳食纤维等成分能促进肠胃蠕动，有利于食物消化，并可减少大便在体内的停留时间。 3、排毒养颜 绿豆含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，此类成分有抗衰防老的作用，而小米富含维生素C，能促进胶原蛋白的合成，还能减少皮肤色素沉着，所以绿豆和小米一起煮后食用有排毒养颜的作用。

营养价值

绿豆和小米一起煮主要含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B9等，还含有蛋白质、碳水化合物、淀粉、脂肪、烟酸，同时含有钙、磷、铁等微量元素等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒患者 绿豆性寒，小米性微寒，脾胃虚寒患者大量食用后，可能使虚寒症状加重，不利于病情恢复，故此类患者不适合食用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。绿豆和小米一起煮，富含氨基酸、维生素等成分，孕妇少量食用，可以为机体补充营养，但因绿豆性寒，小米性微寒，孕妇大量食用后可能会导致腹痛、腹泻，故不应多吃。

婴幼儿应少吃。绿豆和小米一起煮，富含丰富的钙质和维生素，婴幼儿少量食用，有利于骨骼的发育和皮肤的健康，但绿豆性寒，婴幼儿胃肠功能尚未发育成熟，大量食用可能会导致腹泻，故不建议多吃。

温馨提示

绿豆和小米一起煮时，需要应用新鲜的小米，因为新鲜的五谷杂粮营养成分最丰富。此外，绿豆不要煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。

食用方法

1、直接食用 将绿豆和小米用清水洗干净后备用，锅中放入适量清水，把备好的绿豆和小米倒入锅中一起煮，煮熟后即可食用。