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功
补中益气、促进消化、调节血压
宜
脾虚、脾胃不和、腹部胀痛者
忌
浮肿、湿热壅滞者
营养功效 注意事项 食用方法
峨参为伞形科植物峨参的根，是一种既能入药，也能食用的野生植物，它的根与叶子都能入药，而且是具有滋补功效的保健品。人们食用峨参以后，能吸收丰富的营养，也能提高身体抗氧化和抗过敏能力。峨参味甘、辛、微苦，性微温，具有补中益气、促进消化、调节血压的功效。 1、补中益气 峨参具有补中益气的作用，对于四肢无力、肺虚咳喘等症状都有缓解作用。 2、促进消化 峨参可以促进胃部的蠕动，因而具有促进消化的作用，可以有效缓解积食、胃胀的感觉。 3、调节血压 峨参具有调节血压的作用，对于高血压患者，在一定程度上可以辅助降低血压。
峨参中含有天然内酯和大量的类黄酮，还含有天然皂苷，这些营养成分被人体吸收后，不但能提高身体各器官功能，还能增强人体的抗氧化能力，阻止人体内自由基生成，经常食用能延缓衰老。
峨参中含有天然皂苷和天然多糖，还含有丰富的维生素和氨基酸，这些物质被人体吸收后，不但能维持人体正常代谢，并能促进人体内免疫球蛋白再生。
不宜同食 1、辣椒 辣椒刺激性很强，与峨参同食可能会使药效降低，达不到理想的治疗效果。 适宜和禁忌 适宜：脾虚、脾胃不和、腹部胀痛者 峨参是一种能益气健脾的中药材，对脾虚、脾胃不和以及腹部胀痛等症有辅助治疗的作用，特别是脾胃不和出现疲倦乏力或食少腹胀等不良症状时，服用峨参，可缓解这些不适症状，让人体恢复健康。 禁忌：浮肿、湿热壅滞者 浮肿患者在治疗期间，应避免服用峨参。峨参的成分中含有抗利尿物质，如果浮肿患者食用后，可能会耽误病情，因此不建议食用。胆结石、急性肝炎、胆囊炎等在中医范畴判断为湿热旺盛，如果患者继续服用峨参，会助长湿热，导致病情加重，因此湿热壅滞者不建议服用峨参。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。峨参偏热性，有效成分会通过血液传导给胎儿吸收，容易增加胎儿火气，影响胎儿的生长发育，还可能引发流产，因此不建议孕妇食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿体质偏热，服用峨参以后，可能对生长发育不利。同时，峨参含有类激素，婴幼儿服用会导致性早熟。
温馨提示
选购峨参时，以质坚实、色黄白、根条粗壮及环纹细致者为佳。鲜峨参可以用50°以上的白酒浸泡储存，也可用保鲜膜包住峨参，放置冰箱内低温冷藏，可放数月。
1、水煎 将峨参洗干净晾干后放入锅中， 加入清水将峨参浸没，先小火熬开，再大火慢煮20分钟左右后，用纱布包裹滤出药液服用，可补气养血。
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