炒牛膝的功效与作用、禁忌和食用方法

炒牛膝

功

活血祛瘀、补肝肾、强筋骨

宜

肝肾亏虚、三高患者

忌

低血糖者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒牛膝是牛膝的炮制品，性平，味苦、酸，归肝经、肾经。炒牛膝中含有蜕皮甾酮、氨基酸等营养成分，具有活血祛瘀、补肝肾、强筋骨、降火等功效。 1、活血祛瘀 炒牛膝有活血通经、祛瘀止痛之效，常用于治疗血滞经闭、痛经、月经不调、产后瘀滞腹痛之症，可以根据情况，配合与当归、赤芍、桃仁、红花等药物，增强活血祛瘀的效果。跌打损伤、腰腿肿痛者可与红花、续断等配用，以消肿止痛。 2、补肝肾 炒牛膝可以补肝肾，如果肝肾不足、软弱无力，可与杜仲、续断、桑寄生等配伍；如果偏阳虚，可与附子、川椒等同用；如果偏阴虚火旺，可与龟甲、熟地、知母等同用，以起到补肝肾等作用。 3、强筋骨 炒牛膝常用于腰膝疼痛、脚膝痿弱等症。如果因湿热下注出现关节红肿疼痛、足膝痿软，可与苍术、黄柏、薏苡仁配用。如果因感受风寒湿邪而见下肢关节疼痛、屈伸不利，可与独活、细辛、桑寄生等相伍，以强健筋骨。 4、降火 炒牛膝味苦，能引血下行，导热下泄，以降上炎之火，故常用于头痛、牙龈肿痛、口舌生疮等火热上逆之症。如果因血热妄行而致吐血，可与栀子、白茅根、小蓟等配伍，以增强凉血止血等效果。

营养价值

炒牛膝中含三萜皂苷类、多糖、蜕皮甾酮、牛膝甾酮、红苋甾酮、精氨酸、苏氨酸、生物碱和微量元素锌、锰、铁等营养成分。炒牛膝中含有蜕皮甾醇，能促进蛋白质的合成，还能改善肝功能，降低血清胆固醇，具有改善脑功能障碍的药理活性。

不宜同食 1、牛肉 药性冲突 适宜和禁忌 适宜：肝肾亏虚、三高患者 炒牛膝可补肝肾、强腰膝，肝肾亏虚、跌打瘀痛患者可适量服用。炒牛膝具有降血糖、保护肝脏的效果，三高人群可适量服用。 禁忌：低血糖者 炒牛膝具有降血糖的作用，本身血糖较低的患者不宜服用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。炒牛膝可以引血下行，刺激子宫收缩，炒牛膝总甙具有明显兴奋子宫平滑肌的作用，因此孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿体弱，如果没有特殊需要，不建议服用炒牛膝，以免影响生长发育。

温馨提示

牛膝属于常见中药材，应在医生指导下应用，避免自行盲目服用。

食用方法

1、炒制 将牛膝中的杂质拣去，洗净润软，去芦切段，晒干，放入锅中炒制至成品。炒牛膝可以活血通经，用以治疗血滞经闭、跌打损伤等症状。