鱼胶炖排骨的功效与作用、禁忌和食用方法

鱼胶炖排骨

功

补肾益精、补钙、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

湿热内盛者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鱼胶炖排骨是以鱼胶、排骨为原料制成的菜肴，鱼胶又称鱼肚、花胶，味甘，性平，入肾经，为鱼鳔的干制品，主要成分为高级胶原蛋白，是理想的高蛋白、低脂肪食品。排骨在中国通常特指猪的肋骨，肉质比较瘦，口感较嫩。鱼胶炖排骨具有补肾益精、补钙、补充营养的功效。 1、补肾益精 鱼胶炖排骨中的鱼胶味甘，可滋补和中、滋养补虚，且入肾经，肾主藏精，故具有补肾益精的功效，适合肾虚阳痿、遗精早泄的患者食用。 2、补钙 鱼胶炖排骨富含钙元素，且容易被人体吸收，具有补钙的功效，适合骨质疏松的患者食用。 3、补充营养 鱼胶炖排骨富含胶原蛋白，是人体合成蛋白质的原料，还含有脂质、锌、铁等成分，具有补充营养的功效，适合体质虚弱、营养不良的患者食用。

营养价值

鱼胶炖排骨含有胶原蛋白、脂质、维生素、磷酸钙、维生素A、钙、锌、铁、硒等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：湿热内盛者 鱼胶炖排骨有较强的滋补功效，若湿热内盛者大量食用，可能导致邪气停滞体内，从而加重小便短赤、舌苔黄厚的症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鱼胶炖排骨营养丰富，孕妇适量食用，不仅有利于机体健康，还能促进胎儿的发育。

婴幼儿应谨慎食用。鱼胶炖排骨中的鱼胶不易消化，婴幼儿胃肠功能较弱，食用后可能引起腹胀、消化不良。

温馨提示

同一种类的鱼胶，个头越大、胶身越厚，质量越好，还可以放在灯光下，若鱼胶呈半透明，则质量较好。鱼胶颜色越深，则代表越陈旧，同品质的陈年鱼胶比新鱼胶要好。

食用方法

1、炖制 将鱼胶、排骨清洗干净后放入锅中，加入适量的水和调味品，炖制一段时间后即可食用。