棍子鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

棍子鱼

功

补充营养、补血、调节血脂

宜

一般人群均适宜

忌

痛风患者、过敏患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

棍子鱼属鲤形目，鲤科，鲃亚科，似鳡属，体细长，稍侧扁，无须，眼大，鳃裂大，鳞甚细小，体部为银白色，背部为灰黑色，主要生活在江河、湖泊中，肉质细嫩且味佳，为产区的大型经济鱼类。棍子鱼具有补充营养、补血、调节血脂的功效。 1、补充营养 棍子鱼富含蛋白质，容易被人体消化、吸收，且含有叶酸、维生素B12等成分，具有补充营养的功效，适合体质虚弱、营养不良的患者食用。 2、补血 棍子鱼富含维生素A、铁，能促进血红蛋白生成，具有补血的功效，适合贫血的患者食用。 3、调节血脂 棍子鱼富含不饱和脂肪酸，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。

营养价值

棍子鱼含有蛋白质、钙、磷、钾、碘、锌、硒、维生素A、维生素D、B族维生素等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：痛风患者、过敏患者 棍子鱼中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会诱发痛风，使关节疼痛加剧。此外，对棍子鱼过敏的患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。棍子鱼富含蛋白质、钙、磷等成分，孕妇适量食用，不仅有利于机体健康，还能促进胎儿的骨骼发育。

婴幼儿可适量食用。棍子鱼营养丰富，婴幼儿适量食用，能够促进生长发育。

温馨提示

优质的棍子鱼，鱼鳞有光泽且透亮好，翻开鳃呈鲜红色，表皮及鱼鳞无脱落，鱼眼清澈、透明，用手指按一下鱼身，富有弹性。

食用方法

1、煮汤食用 将棍子鱼去鳞剖脏洗净后，置热油锅中煎至微黄盛出，然后在锅中加入适量水和调味料，待水煮开后加入煎制微黄的棍子鱼炖煮，待食材熟透盛出食用。