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功
温通血脉、美容养颜
宜
久病、失血者
忌
高血压患者
营养功效 注意事项 食用方法
人参泡酒的主要原料是人参、白酒，其中人参是多年生宿根草本，别称为黄参、地精、神草。人参属于一种珍贵的中草药，常用来泡酒，而酒得到人参的滋养，作用更加突出，具有温通血脉、美容养颜等功效。 1、温通血脉 人参能补五脏、健脾补肺、益气生津，可以大补人体之元气，能强壮身体。借酒精的作用温通血脉，同时改善食欲、调节糖脂代谢。 2、美容养颜 人参泡酒中含有多种皂苷和多糖类成分，适量饮用能促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，活性物质能抑制黑色素的生成，使皮肤洁白光滑，增强皮肤弹性，达到美容养颜的效果。
人参泡酒中含人参皂苷，人参皂苷又多达四十几种，不同的人参皂苷又有不同的药用功效。人参泡酒中还含有少量挥发油，其中主要成分为人参烯。
此外，人参泡酒含有单糖类物质，如葡萄糖、果糖、蔗糖，还含有三聚葡萄糖、人参酸、维生素、烟酸、烟酰胺、泛酸，多种氨基酸、胆碱、麦芽糖酶、转化酶、酯酶、精胺及胆胺等物质。
不宜同食 1、茶水 人参泡酒不能够和茶水一起饮用，可能会使人参的营养物质遭到破坏，降低药效。 2、补品 人参性温，如果在服用人参泡酒的过程中还大量服用温补的药材，可能会引起上火，不利于身体健康。 适宜和禁忌 适宜：久病、失血者 人参酒是一种大补的药酒，能够补充身体所需元气，对人体也有滋补作用，可有效缓解大病、久病、失血所致的元气欲脱。 禁忌：高血压患者 因为人参能补气、助血行，再加上酒的作用，高血压患者饮用后，有可能会因补气作用胀破血管，发生脑溢血等血管疾病，甚至也会引发中风，所以患有高血压的患者不能饮用人参泡酒。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。人参泡酒由于基酒是白酒，孕妇饮用后酒精会通过胎盘进入胎儿体内，可能会导致胎儿畸形，因此不建议孕妇饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。人参泡酒含有大量的酒精，婴幼儿的消化道系统发育尚未完善，饮用后易导致肝功能受损。
温馨提示
人参泡酒的功效较多，但并非所有酒都适合泡人参，应选用纯粮酿造的酒，度数在50~60度为宜。泡酒应用土陶坛或玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒。此外，人参因含有较多的糖类、挥发油等物质，易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等现象，应将其放置于干燥的地方妥善保存。
1、直接饮用 将人参洗干净，待表面水分吹干备用。晾干的人参浸入优质白酒中，加盖密封置于阴凉处，每日振摇1次，浸泡半个月后即可开盖饮用。待酒将喝尽再加酒浸渍，直至参味淡薄，打开瓶盖取出吃掉即可。
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