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功
补充营养、预防心血管疾病
宜
体质差者、骨质疏松患者、高血压患者
忌
肝病患者、肾病患者、过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
金蝉为蝉科昆虫黑蚱的全虫，多栖于柳、枫杨及苹果树、梨树、桃树、杏树等阔叶树木上。6~7月间捕捉。味咸、甘，性寒，入手太阴经、足厥阴经。金蝉具有补充营养、预防心血管疾病等功效。 1、补充营养 金蝉营养丰富，含有多种营养物质，蛋白含量70％以上，脂肪含量约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品。 2、预防心血管疾病 蝉蛹体内含有丰富脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27％。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。
金蝉蝉体营养丰富，含有的蛋白质、维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，其中还含有钾、磷、钙、锌等矿物质元素。
金蝉具有延缓衰老的功效，尤以刚出土的若虫营养价值较高，是体弱、病后、老人及妇女产后的滋补品。
金蝉的蛋白质含量较高，一个蝉蛹的营养价值与两个鸡蛋的营养价值相当。
不宜同食 1、高蛋白食物 金蝉是目前可食用的食物中蛋白质含量最高的一种，属于高蛋白食物，这类食物不是很好消化，若是在吃金蝉的同时再食用其他高蛋白食物，可能会出现胀气、打嗝、腹泻等消化不良的症状。 适宜和禁忌 适宜：体质差者、骨质疏松患者、高血压患者 因为金蝉中含有丰富的蛋白质，可以增强体质，适宜体质差的人群食用。金蝉中含有丰富的钙，并且容易被身体所吸收，适宜缺钙或骨质疏松者食用。金蝉中含有丰富的钾元素，可以降低血压，适宜高血压患者食用。 禁忌：肝病患者、肾病患者、过敏体质者 金蝉本身会有很小的毒素，肝病患者不能及时排出体内的毒素，堆积在体内，容易引起中毒。肾功能不好、肾病患者不适合吃金蝉，容易使病情恶化。经常过敏的人群，属于过敏体质，此类人群不适合吃金蝉，容易引起过敏反应。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。金蝉含有丰富的蛋白质、钾、钙、氨基酸等，对孕妇自身健康和胎儿的生长发育都有好处，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿因为肠胃功能较弱，食用金蝉后可能会消化不良，故应该谨慎食用。
温馨提示
金蝉最好要吃新鲜的，不能放太久，放太久的金蝉会变质，食用后会引起中毒。在烹饪的过程中要将金蝉煮熟，避免细菌的残留，危害身体健康。金蝉身上有很多的细菌和病菌，在吃之前一定要仔细地清洗干净，用盐水去洗，有利于更好地杀菌，更卫生、干净。
1、炒制 金蝉洗净后放入锅中，小火慢炸几分钟，煎至两面金黄，盛出备用，随后搭配蒜片、辣椒等一起翻炒即可。
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