薏米和银耳一起煮的功效与作用、禁忌和食用方法

薏米和银耳一起煮

功

润肺止咳、生津养胃、益气健脾

宜

脾虚者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

薏米和银耳一起煮，其中薏米为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经。银耳性平、味甘，归肺、胃经。薏米和银耳一起煮有润肺止咳、生津养胃、益气健脾的功效。 1、润肺止咳 薏米、银耳味甘，均归肺经，味甘能滋养和中，薏米和银耳一起煮后适量食用，有润肺止咳的功效，可缓解风热感冒引起的咳嗽、咳痰等症。 2、生津养胃 薏米和银耳均入胃经，味甘能滋补生津，薏米和银耳一起煮后适量食用，有生津养胃的功效，可以缓解消化不良、食欲不振等症。 3、益气健脾 薏米归脾、肺经，银耳归肺经，肺主气，脾主运化，且味甘入脾可滋养补虚，薏米和银耳一起煮后适量食用，有益气健脾的功效，可缓解脾虚导致的腹痛、腹泻、头晕、乏力等症。

营养价值

薏米和银耳一起煮，其中银耳含有银耳多糖、膳食纤维、氨基酸、蛋白质和微量元素等。薏米中含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡素、β-谷甾醇、薏苡仁内酯，以及薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C和氨基酸、维生素B1等物质。

适宜和禁忌 适宜：脾虚者 薏米和银耳一起煮有益气健脾的功效，脾虚者适量食用，可帮助缓解腹痛、腹泻、乏力等症，故适宜食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。薏米性凉，孕妇的各器官功能较为敏感，食用后易刺激肠胃，出现不适症状，甚至刺激子宫而出现流产、早产等，故应谨慎食用。

婴幼儿应少吃。薏米与银耳一起煮，有益气健脾、生津养胃的功效，但薏米性凉，婴幼儿过多食用后易刺激肠胃而出现不适症状，故应少吃。

温馨提示

挑选银耳时，新鲜银耳为纯白色，干后呈黄白色或黄色。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚、蒂头小、无黑斑，且朵形圆整、大而美观。挑选薏米时，要看其表面是否有光泽，有光泽且颗粒饱满的薏米，则成熟的比较好，营养价值较高，而且质量好的薏米，颜色呈白色或黄白色，色泽均匀，外形美观。

食用方法

1、熬煮 将银耳提前浸泡好，薏米洗净后略微浸泡即可，将泡好的薏米、银耳一同放入锅中，加入适量水，小火熬煮至薏米软烂，可加入少许冰糖，稍微搅拌后即可盛出食用。