银杏树果子的功效与作用、禁忌和食用方法

银杏树果子

功

改善血液循环、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

经期女性、有出血倾向者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

银杏树果子即银杏树的果实，俗称白果、生白果、银杏果，一般呈圆球形，外面有白粉，成熟后会变成黄色或橙黄色。味甘、苦、涩，具有改善血液循环、美容养颜等功效。 1、改善血液循环 银杏树果子含有抗血小板活化因子，可以防止血液凝集，改善血液循环，延缓血栓形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基。 2、美容养颜 银杏树果子具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，银杏树果子含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和淡化色斑的功效，银杏树果子还能改善皮肤的血液微循环，延缓皱纹产生，加速皮肤新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

营养价值

银杏树果子含有多种营养元素，如淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、胡萝卜素。此外，还含有钙、磷、铁、钾、镁等元素，以及白果酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

不宜同食 1、鱼肉 可能引起腹胀、头痛 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：经期女性、有出血倾向者 银杏树果子有扩张血管的功效，可以促进血液循环，经期女性及有出血倾向者应避免食用，以免导致月经量增加或出血等风险。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。银杏树果子生吃有微量毒性，建议孕妇最好避免食用。

婴幼儿应谨慎食用。银杏树果子有微量毒性，婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

银杏树果子有微量毒性，不可生吃或多吃，果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中又以绿色胚芽的含量最高，一般情况下虽不会致人死亡，但吃得过多可能会引发身体不适，如恶心、呕吐、腹泻、精神萎靡、呼吸困难等症状。

食用方法

1、炒食 银杏树果子去壳、软膜、胚芽后可与牛肉、羊肉、猪肉或禽蛋相配，炒制做成美味佳肴食用。 2、熬粥 银杏树果子去壳、软膜、胚芽后，宜与其他淡甜低糖的米粥类相配食用，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等。