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功
助消化、降压、瘦身、润肠通便
宜
慢性病人、脂肪肝、体虚自汗者
忌
做过结肠切除手术、肾功能不良者
营养功效 注意事项 食用方法
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的。将大米炒焦后制成的焦大米，具有助消化、降压、瘦身、维持血糖平衡、润肠通便、美容养颜等功效。 1、助消化 焦大米性味甘、平，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。 2、降压 焦大米中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。 3、瘦身 焦大米是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质的食物，是减肥的食物。 4、维持血糖平衡 焦大米中有大量的维生素B1和无机盐、膳食纤维素等营养物质，经常食用可以促进消化吸收，还有维持血糖平衡的功效。 5、润肠通便 焦大米中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，对便秘、胃病有良好的效果，经常食用可以润肠通便。 6、美容养颜 焦大米中含有的原花青素是清除自由基有效的天然抗氧化剂，能恢复胶原蛋白活力，使肌肤平滑而有弹性。
焦大米的营养丰富，是我国的主要食粮之一，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸等多种营养物质。焦大米蛋白质中，氨基酸组成配比合理，焦大米中特有的成分谷维素被称为“美容素”，是植物性的黑色素抑制剂，性质温和、无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑。
适宜和禁忌 适宜：慢性病人、脂肪肝、体虚自汗者 焦大米味甘、性平，具有补中益气、健脾养胃的功效。焦大米富含多种维生素、谷维素及花青素等，适用于慢性病人、脂肪肝、体虚自汗、多汗、盗汗者、高血压、高脂血症、动脉硬化者食用。 禁忌：做过结肠切除手术、肾功能不良者 焦大米营养丰富，但是不易消化吸收，做过结肠切除手术或者肾功能不全的人不宜多食用焦大米。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。焦大米能增进食欲、滋阴润肠，所含有的碳水化合物和纤维素，能有效促进消化吸收，可缓解孕妇的便秘症状。
婴幼儿应谨慎食用。虽然焦大米营养丰富，但是婴幼儿消化系统比较脆弱，不适宜食用。
温馨提示
焦大米营养丰富，但是在制作的过程中，有一些注意事项。首先在洗大米的时候要注意，很多人在淘米时喜欢用流动水，还有很多人会选择用热水，觉得这样淘洗大米会更干净，但是在淘米的时候要清楚，主要目的是去除泥沙，所以最好不要用热水或者流水，否则会导致大米的营养物质流失。
1、煲汤 取适量焦大米放入锅中，锅里倒入水熬成汤，可以放一点油，能防止粘锅，饮用后有瘦身减脂的作用。 2、蒸米 焦大米清洗干净后放在盆子里，加入适量温水，放在蒸笼上蒸20分钟，食用后能止腹泻。
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