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功
补脾益气、缓急止痛、祛痰止咳
宜
脾虚食少、胃溃疡、支气管炎患者
忌
高血压、糖尿病、肾脏患者
营养功效 注意事项 食用方法
炒甘草为暴干的甘草，不加辅料直接炒制焦黄而成。味甘，性燥，入脾经。炒甘草具有补脾益气、缓急止痛、祛痰止咳的功效。 1、补脾益气 脾脏喜燥而恶润，炒甘草则可以入脾经燥湿健脾，以助脾胃运化水谷，生成气血津液，从而补中益气，养正和中。可用于治心气虚、心悸怔忡、脉结代以及脾胃气虚、倦怠乏力等。 2、缓急止痛 炒甘草可用于治疗胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛，常与芍药同用，能增强急性疼痛的治疗效果。 3、祛痰止咳 炒甘草有止咳化痰的作用，可用于治疗气管炎、肺气肿引起的咳嗽痰多、气喘、黏痰不易排出等症。 4、清热解毒 炒甘草有抗菌消炎作用，能用于治疗痈疽疮疡、咽喉肿痛、湿毒，也有调和其他中药的作用。
炒甘草根茎和根均含有甘草甜素，是甘草的甜味主要成分。此外，炒甘草尚有甘草甙、香豆素、伞花内酯等成分。
炒甘草中的甘草素是一种类似激素的化合物，有助于平衡女性体内的激素含量。其中富含纤维素，进食后可刺激胃肠道，防治便秘、痔疮等疾病。
不宜同食 1、阿司匹林 炒甘草和阿司匹林同食后可加重对胃黏膜的刺激，从而能加重溃疡病人的病情，甚至引起消化道出血。 2、降糖药 炒甘草能促使糖原异生，可能会减少人体对葡萄糖的分解，从而使血糖升高，加重糖尿病。 3、地高辛 炒甘草和地高辛一起服用可能会引起低钾血症，增加机体对强心苷的敏感性，易诱发强心苷中毒。 适宜和禁忌 适宜：脾虚食少、胃溃疡、支气管炎患者 炒甘草根性平、味甘，具补脾、润肺、解毒、调和诸药的功能。脾虚食少、胃及十二指肠溃疡、咳嗽、支气管炎患者适宜食用。 禁忌：高血压、糖尿病、肾脏患者 炒甘草的内有类皮质激素的成分，会引起血压高升高、水钠潴留，高血压患者不宜食用。炒甘草含有糖皮质激素成分，有升高血糖作用，糖尿病患者不宜食用。炒甘草中含有甘草酸成分，所以心脏病患者和肾病患者不适合食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇忌用炒甘草。孕妇过度的食用炒甘草可能引起出血，严重者会引发早产，应尽量避免这种草药。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不能食用炒甘草，因为炒甘草作为中药，会有一定毒副作用。婴幼儿胃肠道及肝肾功能尚未完善，不可随意食用。
温馨提示
甘草的选购：1、看形状、颜色：根为圆柱形，长30-100cm，直径0.6-3.5cm，外皮松紧不一。真甘草表面为红棕色或灰棕色，假甘草的表面一般为黑色和土棕色。2、看纹理：真甘草有纵皱纹、沟纹及皮孔，有稀疏的细根痕，假甘草的纵横纹不太明显，皮孔横生。3、看切面：真甘草质坚实而重，端切面中央稍下陷，略显纤维性，粉性足，具放射状纹理、有裂隙，断面有一明显的环纹和菊花心，形成层环纹明显。假甘草断面具有很明显的纤维性，粉性小，没有备环纹和菊花心。4、闻气味：真甘草气香、味甘甜，假甘草气微，尝之较苦。
1、煎汤 准备炒甘草、乌梅、山楂、洛神花，清洗干净，放到水里烧开后，再小火煮半小时左右，根据口味加糖后，再煮10分钟即可。酸梅汤可以清暑热，降血脂，开胃活血。 2、冲服 将适量炒甘草，鸡蛋壳，曼陀罗叶共研细粉，冲水服用。常用于治疗胃、十二指肠溃疡。
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