地瓜梗的功效与作用、禁忌和食用方法

地瓜梗

功

降血脂、润肠通便、止血

宜

高血压患者

忌

经期女性

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

地瓜梗为旋花科甘薯属植物。地瓜梗晒干后有利于长期保存，且味道非常好，被誉为“蔬菜皇后”，具有降血脂、润肠通便、止血等作用。 1、降血脂 地瓜梗中的黏液蛋白可以起到保护血管壁的作用，保持血管弹性，抑制脂肪在血管壁的沉积，从而可防治高血脂、动脉硬化。 2、润肠通便 地瓜梗中的膳食纤维具有润肠通便的作用，可促进胃肠道蠕动，促进排便，缓解便秘症状。 3、止血 地瓜梗能增加机体血小板的含量，用于治疗因血小板减少导致的出血症状。

营养价值

地瓜梗中含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等，被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，其中含有的矿物质，对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。

地瓜梗中丰富的蛋白质、粗脂肪和粗纤维，可以增强肠蠕动，通便排毒。

适宜和禁忌 适宜：高血压患者 地瓜梗中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于控制血压，适合高血压患者食用。 禁忌：经期女性 月经期间最好不要吃地瓜梗，因为地瓜梗有止血的功效，经期女性不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。地瓜梗是绿色蔬菜，含有膳食纤维，孕妇适量食用可预防便秘。

婴幼儿可适量食用。地瓜梗中含有丰富的抗氧化物，婴幼儿属于体质弱的人群，适量食用有益于身体健康。

温馨提示

地瓜梗可鲜食，也可拿来腌制咸菜，但腌制食品中含有较多的盐分及某些致癌物，不宜多吃。

食用方法

1、凉拌 将地瓜梗清洗干净，放入锅里煮，捞出装盘，加入醋、盐、蒜末，搅拌均匀后食用，可以起到补虚益气的作用。 2、炒制 将地瓜梗处理干净，锅里放油，油热后放入葱花爆香，倒入地瓜梗爆炒，加入味精、盐调味，出锅后即可食用。