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功
健脑益智、安神、抗衰老
宜
低血糖、肺虚咳嗽者
忌
痰湿偏重、肥胖、动脉硬化患者
营养功效 注意事项 食用方法
白糖参，味稍苦涩，性平。以浆气不足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参为原料加工而成。因为白糖参价廉、口感好、使用方便，所以主要将其作为“进补品”。具有健脑益智、安神、抗衰老等功效。 1、健脑益智 白糖参的提取物及其所含的皂苷具有提高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效。老年人适量食用白糖参有利于改善记亿、增强智力，较适合头昏键忘、记忆下降、智力减退等人适量食用。 2、安神 白糖参对神经系统有一定的兴奋作用，有助于提高机体活动能力，减少疲劳。此外，白糖参有助于补气益血，对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸等皆有较好的缓解效果。 3、抗衰老 白糖参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些物质有一定的抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。此外，白糖参可增强人体脂肪代谢、糖代谢，对于延缓衰老有一定的辅助作用。 4、生津安神 白糖参有生津安神的作用，可治疗津伤口渴、惊悸失眠等。
白糖参含有比较丰富的葡糖糖和果糖，对于提高抵抗力有很重要的作用。其次，白糖参含有多种氨基酸、钙、磷以及多种维生素B等营养成分，对于身体机能完善和日常保健都有重要的作用。白糖参有润肺、补充中气的功效，在化痰止咳方面也有一定的效果。
不宜同食 1、萝卜 白糖参具有明目、补气血的功效，而萝卜是一种凉性食物，具有下气的作用，两者同时食用，可能会影响药效。 适宜和禁忌 适宜：低血糖、肺虚咳嗽者 白糖参含有丰富的葡萄糖，可以为低血糖者补充所需的血糖。此外，白糖参还可以润肺止咳、解毒醒酒，此类人群服用之后大有裨益。 禁忌：痰湿偏重、肥胖、动脉硬化患者 白糖参是大补之物，痰湿偏重者、肥胖、动脉硬化、冠心病患者服用之后会加重病情，所以这类人应该避免服用白糖参。 母婴宜忌
孕妇应少吃。白糖参具有大补元气的作用，怀孕期间尽量少吃或者不吃，以免影响胎儿发育。
婴幼儿应谨慎食用。白糖参跟正常人参一样，补益作用强大，婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
白糖参在贮藏、运输中易于吸潮、污染，夏季容易发霉变质。白糖参有如此多项不足，使其在生产、供应、应用中受到限制，产量亦较少。
1、煎汤 取适量白糖参洗净切片，放入容器内，加入清水泡30分钟，放入锅中大火熬制1小时即可，能补气血、缓解脾胃虚弱的症状。
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