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功
清热解毒、凉血消肿、止咳利尿
宜
小便淋痛、阴肿阴痒、疮疖痈肿者
忌
脾胃虚弱者
营养功效 注意事项 食用方法
胆草耐寒，喜光，耐半阴，喜深、喜肥沃及排水良好的砂质土壤。叶对生，单叶，叶片革质，花期8-9月。胆草具有清热解毒、凉血消肿、止咳利尿的功效。 1、清热解毒 胆草有清热解毒的功效，可用于治疗各种炎症性疾病，如菌痢、感冒、扁桃体炎、急性胃肠炎、尿路感染、结膜炎、黄疸型肝炎等疾病。 2、凉血消肿 胆草具有凉血消肿的作用，用于治疗乳痈、肿毒、疮疖、湿疹，捣烂外敷或水煎外洗。 3、止咳利尿 胆草具有止咳利尿的作用，用于治疗肺热咳嗽、急慢性肾炎等。
胆草含有龙胆苦甙、龙胆碱、龙胆色素、龙胆醣，以及苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙酸、赖氨酸等多种氨基酸。胆草对绿脓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、部分皮肤真菌及钩端螺旋体均有一定抑制作用，并有抗炎、镇静、降压、保肝、利胆等作用。少量服用胆草可反射性增强胃液分泌，因此有助消化、增进食欲的作用。
不宜同食 1、西瓜 胆草药性较寒冷，具有清热解毒的功效，西瓜也是一种寒性食物，两者一同食用可能会导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：小便淋痛、阴肿阴痒、疮疖痈肿者 胆草能清泻肝胆湿热，性大寒而能泻火，善泻肝经之实火，并能清除湿热，常用于属肝胆湿热的各种病证，适合小便淋痛、阴肿阴痒、疮疖痈肿者服用，亦可用于高血压、胆囊炎、急性传染性肝炎患者。 禁忌：脾胃虚弱者 胆草是纯阴之药，脾胃虚弱者食用后会出现恶心、呕吐、食欲减退，无湿热实火者不宜食用胆草。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。胆草有清热燥湿、泻肝胆实火的作用，能治疗妊娠期高血压，孕妇可以适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。胆草具有疏肝解郁的作用，性苦寒，不适宜婴幼儿食用，否则可能引起腹泻，损伤婴幼儿脾胃功能。
温馨提示
胆草大苦大寒，比黄芩、黄连更苦，能清泄肝胆湿热，少用健胃，多用伤胃；少用保肝，多用伤肝。舌苔黄腻苦且口臭者，食用胆草通常不会感到明显苦味，而且能增加食欲。但湿热已清，再服胆草可以明显感觉出苦味，可能出现恶心、多尿等症状。
1、熬汤 准备适量的胆草，放入砂锅中，加入适量的水，煮开后饮用，能够起到消炎的功效。
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