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功
凝血止血、补气血、促发育
宜
哺乳期乳汁不足者
忌
肠胃虚弱者、跌打瘀肿者
营养功效 注意事项 食用方法
鲜花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。形状有蚕茧形、串珠形和曲棍形。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色。鲜花生具有凝血止血、滋补气血、促进生长发育、健脑的功效。 1、凝血止血 鲜花生中富含多种维生素，特别是维生素K的含量较多，可以让凝血时间缩短，这些营养元素可以在一定程度上刺激骨髓制造血小板，对于身体健康有意义。 2、滋补气血 鲜花生中含有丰富的的油脂和蛋白质，产后虚弱、乳汁不足的女性和身体平素体质较差的人适量食用鲜花生，可以起到滋补气血、养血通乳的作用。 3、促进生长发育 鲜花生中含有多种微量元素，其中钙元素的含量比较高，而钙元素对于身体健康有好处，可以促进骨骼成长，促进自身发育，预防骨质疏松等缺钙性疾病。 4、健脑 鲜花生中含有的氨基酸和脂肪酸种类比较多，有助于维护大脑的正常功能，对提高记忆力有一定帮助。
鲜花生本身含有维生素A、维生素B、维生素E、维生素K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸、硫胺素、核黄素等等，而且还含有矿物质，可以促进自身脑细胞的发育，提高记忆力。
鲜花生中油脂比较多，所以用鲜花生榨油是日常生活中普遍的做法。
适宜和禁忌 适宜：哺乳期乳汁不足者 鲜花生营养成分丰富而又全面，生食、炒食、煮食均可，具有益气养血、下乳汁等作用，适宜哺乳期乳汁不足的女性食用。 禁忌：肠胃虚弱者、跌打瘀肿者 肠胃虚弱的人要少吃鲜花生，否则会加重肠胃负担，产生腹泻、腹痛的症状。鲜花生含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。吃鲜花生可以有效治疗孕妇再生障碍性贫血，还有促进胎儿骨骼发育的功效，适合孕妇进食。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿应该慎吃鲜花生，因为鲜花生容易卡在喉咙，可能会引起呼吸道感染。鲜花生含脂肪较多，消化吸收比较缓慢，婴幼儿的肠胃功能还不够完善，大量食用可引起消化不良。
温馨提示
鲜花生在保存过程中，要先将花生壳外面带的泥土和砂砾清洗干净。 洗干净之后再放到太阳底下晒干，而且晒的时间大约在两天左右，才可以将鲜花生中的水分蒸发掉。在保存的时候，要先将颗粒比较小或者已经破壳的花生挑出来，这样就不会影响到其他完整花生的保存。
1、生吃 鲜花生去掉外壳后可直接食用，能起到很好的养胃作用，也有健脑益智的功效。 2、煎炸 鲜花生去壳，锅里放油，油热以后放入花生煎炸，待花生皮变黄以后捞出，可适量添加食用盐进行搅拌，搅拌均匀后便可食用。
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