巴旦木仁的功效与作用、禁忌和食用方法

巴旦木仁

功

润肠通便、滋养肌肤、降血脂

宜

便秘者

忌

湿热体质、阴虚体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

巴旦木仁主要指的是巴旦木果的果肉，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，是一种美味可口的食物，是干果扁桃仁里边的完善种仁，外型多见黄棕色，具有润肠通便、滋养肌肤、降血脂、保护眼睛等功效。 1、润肠通便 人们食用巴旦木仁不但能吸收丰富营养，还能维持肠道健康，它含有的油脂能润滑肠道，维持肠道菌群平衡，更能清理肠道中的毒素，促进肠道蠕动，加快大便排出，对人体经常出现的肠燥便秘有预防作用。 2、滋养肌肤 巴旦木仁有滋养细嫩肌肤的作用，它含有丰富维生素E和维生素B，这些物质都能直接作用于人体皮肤，可以提高皮肤弹性，促进皮肤细胞再生，防止色斑和皱纹生成，让皮肤保持年轻健康的状态。 3、降血脂 巴旦木仁含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素，食用以后可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的数量，从而减轻心脏负担，提高心脏功能，预防高血脂和动脉粥状硬化发生。 4、保护眼睛 巴旦木仁对眼睛有保护作用，因为这种食材中含有丰富的维生素A和一些不饱和脂肪酸，能营养视神经，提高视网膜功能，可防止人体视力下降，缓解眼疲劳。

营养价值

巴旦木仁的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖分，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、磷、铁、钠、钾、钴等18种微量元素。它也是含有维生素E最多的食物之一，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

不宜同食 1、板栗 板栗可以补肾强筋也能活血，但是它与巴旦木仁一起食用时，却会加重胃部负担，不易消化而且会引发胃痛，时间久了会转化成胃炎或者胃溃疡，故一般不建议同食。 适宜和禁忌 适宜：便秘者 巴旦木仁含有一定的油脂，可以帮助促进肠道的健康，起到改善肠道、促进排便的作用，便秘者可以每天食用一些巴旦木仁。 禁忌：湿热体质、阴虚体质者 湿热体质、阴虚体质者不适合食用巴旦木仁，容易导致身体的不适，加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。巴旦木仁属于一种坚果，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，缓解孕妇便秘症状，故可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。巴旦木仁中含有益于大脑健康和生长发育的营养素，婴幼儿食用对大脑和智力发育有好处，故可以适量食用。

温馨提示

巴旦木仁最好的保存方法是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放在阴凉、干燥、通风的地方，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，只有保存恰当，才不会变质。

食用方法

1、做奶昔 准备巴旦木仁、新鲜大红枣、枸杞、葡萄干和适量酸奶，把准备好的食材全部洗净，体积较大的切成块状，然后把它们放在料理机中，加入准备好的酸奶，全部搅成泥状以后，取出直接放入干净的玻璃杯中，入冰箱冷藏几小时即可食用。 2、炒制 提前把西芹去掉叶子切块，并用沸水焯20分钟，取出后过冷水降温，新鲜百合掰成片状用清水洗净，巴旦木仁洗净，入锅一起炒，炒匀以后加适量调味料，出锅装盘即可食用。