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功
清热凉血、健脾开胃、预防贫血
宜
产妇、吐血、尿血者
忌
寒症患者
营养功效 注意事项 食用方法
藕节煮水即用藕节煮制而成的一种饮品。藕节是一种常见的中药材，是莲的干燥根茎节部，即每一节莲藕中间的连接部分。在秋冬两季采挖出其根茎，然后切取节部，洗净，晒干，除去须根而成。藕节煮水具有清热凉血、健脾开胃、预防贫血的等功效。 1、清热凉血 藕节是一种性质寒凉的中药材，煮水饮用具有清热凉血的作用。 2、健脾开胃 藕节煮水中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加快甘油三酯和胆固醇代谢，抑制人体对脂类的吸收，提高脾胃消化功能，加快身体内大便的生成和排出，进而达到健脾开胃的效果。 3、预防贫血 藕节中含有多种对人体有益的微量元素，其中铁、钙等物质的含量比较高。人体吸收这些营养物质以后能提高红细胞的活性，促进身体的造血功能，有助于预防缺铁性贫血的发生。
藕节煮水中含有大量淀粉、鞣质、单宁酸、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等成分。藕节煮水所含的鞣质有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。而其中的单宁酸有收缩血管作用，可用来止血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
适宜和禁忌 适宜：产妇、吐血、尿血者 藕节煮水有收敛止血、化瘀的功效，适用于各种出血，如吐血、咯血、尿血、便血、血痢、血崩等。产后1-2周饮用藕节煮水，可以帮助子宫内的瘀血排出，促进子宫尽快恢复。 禁忌：寒症患者 藕节煮水性寒，属于典型的治热病型汤品，寒症患者饮用后会加重自身症状，如畏寒、腹泻、腹痛等，因此不宜服用。 母婴宜忌
孕妇应少喝。因为藕节煮水属于寒性食物，孕妇多饮可能造成腹泻、腹痛等不适，严重时可能影响胎儿健康。
婴幼儿应少喝。因为藕节煮水性寒，而婴幼儿胃功能较弱，多饮易引起小儿腹泻，对身体健康不利。
温馨提示
饮用藕节煮水时，不宜选用发黑、有异味的藕，应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，无伤、无烂、无锈斑、不断节且不干缩、未变色的藕节。如果饮用不新鲜藕节所煮的水，很容易影响身体健康。同时应注意不要使用铁器煮藕节，以免引起藕节发黑，影响食欲。
1、直接饮用 将新鲜藕节清洗干净后放在锅里煮水，煮半个小时左右即可饮用，能用来解热毒。
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