上海青的功效与作用、禁忌和食用方法

上海青

功

降低血脂、宽肠通便

宜

肥胖、便秘者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

上海青是华东地区最常见的小白菜品种，其含有较丰富的蛋白质及维生素，具有降低血脂、宽肠通便等功效。 1、降低血脂 上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，可降低血脂。 2、宽肠通便 上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。

营养价值

上海青的营养价值丰富，不仅含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。

上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，可有效降低血脂。

上海青中含有植物激素能够增加体内酶的生成，而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。

不宜同食 1、黄瓜 上海青和黄瓜同食可能会影响维生素C的吸收。 2、山药 上海青和山药同食可能会影响营养素的吸收。 适宜和禁忌 适宜：肥胖、便秘者 上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用，适合肥胖、便秘人群食用。 禁忌：脾胃虚寒者 脾胃虚寒者不宜多食上海青。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。上海青含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。上海青所含的钙、维生素C、胡萝卜素很高，婴幼儿可以适量食用。

温馨提示

隔夜的上海青不要食用，因为隔夜之后上海青中会含大量的亚硝酸盐，这种物质有致癌的作用。

食用方法

1、炒菜 把上海青对半切开，锅里放入适量油，加入姜和蒜末，用小火炒香，放入上海青翻炒2分钟后加盐，出锅，具有宽肠通便的功效。 2、煮粥 白米洗干净后在锅里煮开，然后改成小火，加入洗干净的上海青、虾米等，待米熟烂后可盛出食用。