苦百合的功效与作用、禁忌和食用方法

苦百合

功

润肺止咳、宁心安神、镇静催眠

宜

急性关节炎患者

忌

脾虚便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苦百合是百合的一种，味道以苦为主，略甘，从外表看颜色微黄，无明显光泽，主要出产在中国、湖南、浙江及江苏等地，药用成分较多，具有润肺止咳、宁心安神、镇静催眠的功效。 1、润肺止咳 苦百合含黏液质较多，具有很好的润燥清热作用，适合在秋季食用。 2、宁心安神 苦百合性微寒，具有宁心安神、安抚烦躁情绪的作用，一般神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁的时候可以适当食用，有助于缓解症状。 3、镇静催眠 苦百合含百合苷，有镇静和催眠的作用，睡眠不佳的人可以在睡觉前服用，以改善睡眠，提高睡眠质量。 4、美容养颜 因为苦百合含有黏液质，且维生素含量较高，经常食用有利于保护肌肤，有一定美容作用。 5、健胃 苦百合含果胶及磷脂类物质，食用后可保护胃黏膜，治疗胃病，适用于郁热型胃痛。

营养价值

苦百合含有丰富的营养物质，含生物碱、天然多糖、些醇类物质等，并含有淀粉、蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、维生素C、维生素B2、胡萝卜素等营养素。它还含有少量的脂肪，适合用作减肥的食材。

不宜同食 1、洋地黄 苦百合有宁心安神的功效，洋地黄能够兴奋神经，两者一起食用可能会影响睡眠。 2、羊肉 苦百合性寒，羊肉性热，两者一起食用，可能会导致腹泻，致肠胃功能紊乱，不利于人体消化系统的功能。 适宜和禁忌 适宜：急性关节炎患者 苦百合含有丰富的秋水仙碱，能迅速减轻炎症，起到止痛作用，对痛风发作导致的急性关节炎症有辅助治疗作用。 禁忌：脾虚便溏者 苦百合性寒，不适合身体虚弱的人食用，尤其风寒咳嗽、脾虚便溏者，不适合在日常饮食中加入苦百合，否则不利于病情控制。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。苦百合含有丰富的维生素B1、维生素B2，对于促进胎儿体格、神经系统和皮肤的健康发育有重要作用。因此孕妇可以吃苦百合，但是妊娠期进食任何食物都应适量。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿咀嚼能力有限，苦百合不易被婴幼儿消化。除此之外，过量食用苦百合还会伤及宝宝的肺气，对身体不利。

温馨提示

新鲜的苦百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的个体。选购时应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者的苦百合。

食用方法

1、煮粥 取苦百合、粳米适量，分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮，待百合与粳米熟烂时即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。 2、炒菜 取苦百合适量，里脊片用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成，具有补益五脏、养阴清热的作用。 3、煲汤 准备雪梨、苦百合和银耳温水泡15分钟洗净，锅中加水把雪梨、冰糖到锅中烧开，再把苦百合、银耳倒入锅中，小火煮1小时烧开即可食用，适量饮用有很好的滋阴清热的效果。