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功
养胃、补肾、健脾
宜
胃寒、食欲不振者
忌
糖尿病、荨麻疹、湿疹患者
营养功效 注意事项 食用方法
槟榔芋色泽金黄，色、香、味、形俱佳，芋片柔软细嫩。槟榔芋不仅味道十分鲜美，而且具有非常丰富的营养，有多种功效，经常食用对身体很有好处。槟榔芋既是制作点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。槟榔芋性平、味辛，具有养胃、补肾、健脾、美容乌发、补中益气的功效。 1、养胃 食用槟榔芋可以起到养胃的效果，对于胃寒的患者，食用后可以暖胃。 2、补肾 槟榔芋对于肾虚引起的热症有很好的缓解效果，例如腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等症状。 3、健脾 槟榔芋具有健脾的作用，适用于脾气虚弱、运动无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。 4、美容乌发 槟榔芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发的效果，还可以防治胃酸过多。 5、补中益气 槟榔芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲、帮助消化，可补中益气。
槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等成分。
槟榔芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
槟榔芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为槟榔芋能解毒，可用来防治淋巴结核等病症。
不宜同食 1、柿子 槟榔芋中所含的淀粉较多，柿子中含有大量的鞣酸，淀粉和鞣酸结合易形成结石，因此二者大量同食可能会导致患者患结石，影响身体健康。 2、香蕉 槟榔芋和香蕉在功能上较为不合，二者同食会发生某种化学反应，易引起腹胀、腹痛等症状。 适宜和禁忌 适宜：胃寒、食欲不振者 食用槟榔芋可以起到养胃的效果，对于胃寒的患者，食用后可以暖胃。槟榔芋有健脾的功效，因此适宜脾气虚弱、运动无力导致的食欲不振、肢倦乏力者食用。 禁忌：糖尿病、荨麻疹、湿疹患者 槟榔芋富含淀粉，糖尿病患者应该少吃或者不吃。槟榔芋含有一定的致敏成分，对于体质敏感者，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎患者，不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。槟榔芋具有丰富的营养价值，孕期容易出现偏食、暴食的现象，食用槟榔芋有利于消食，因此孕妇可以适量食用。
婴幼儿可适量食用。宝宝可以适量吃槟榔芋，槟榔芋营养丰富，含有钙、铁以及胡萝卜素等营养成分，能够提高抵抗力。槟榔芋所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
温馨提示
在购买槟榔芋的时候，注意挑个头圆、光滑的，最好用手指按一下，可以判断出槟榔芋是否腐烂。质优的槟榔芋一般摸起来比较结实，而且外表没有斑。如果发现槟榔芋较软，很可能是老了，不新鲜。
1、蒸食 槟榔芋洗干净去皮，切大块后放入蒸锅，蒸8~10分钟之后取出晾凉备用，撒上食盐或白砂糖后即可食用。
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