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功
加速代谢、美容养颜、健脑安神
宜
不易消化、体内有虫、给身体补充营养者
忌
高血压患者
营养功效 注意事项 食用方法
乳瓜是瓜类的一种，是很常见的蔬菜之一，营养物质比较多，口感爽脆。乳瓜呈棒形，瓜色深绿，果面光滑，品质脆、细、嫩，宜生食和加工腌制。具有美容养颜、加速新陈代谢、健脑安神等功效。 1、美容养颜 乳瓜可以美容，经常食用或贴在皮肤上可有效抗皮肤老化，减少皱纹产生，并可防止唇炎、口角炎。因为乳瓜中含有的胶质物质比较多，对于促进代谢有好处，而且可以起到美容养颜的作用，对于去除色斑有好处。 2、加速新陈代谢 乳瓜含有丰富的蛋白质及钾盐等，钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成年人食用后利于肌肉保持弹性，而且可以防止血管硬化，对于加速代谢有好处。 3、健脑安神 乳瓜中含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志、辅助治疗失眠症。
乳瓜既可以当做蔬菜进行腌制，也可以当作水果生吃，乳瓜含有丰富的维生素C、维生素、维生素B1、维生素B2、天然的植物多糖、蛋白质、木瓜酵素、有机酸和17种氨基酸、铁、钙、钾、磷这些丰富的营养物质对人体健康有利，还能一定程度上治疗疾病。
适宜和禁忌 适宜：不易消化、体内有虫、给身体补充营养者 不易消化的人群适宜吃乳瓜乳瓜有一定的消食作用，因为乳瓜中含有一种木瓜蛋白酶，这种营养物质可以将体内的脂肪分解成脂肪酸，而且乳瓜中还含有酵素，能够消化身体内的蛋白质，可使人体对食物进行消化和吸收，从而解决不易消化的人群的痛苦。体内有虫的人群适宜吃乳瓜因为乳瓜中含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白酶，这两种物质能够有效的去除身体内的一些寄生虫，如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等。想要给身体补充营养的人群适宜吃乳瓜因为在乳瓜中含有非常丰富的营养物质，其中含有17种氨基酸，包括身体所需要的所有氨基酸，而且比例非常接近人体蛋白。其中含有的某些维生素是西瓜和香蕉的5倍左右，能够给人体补充营养物质。 禁忌：高血压患者 高血压的患者不宜吃乳瓜，因为乳瓜中含有的一些营养物质对于患有高血压的患者不利，严重者会使患者的病情加重，对患者的身体健康不利，这类患者要避免食用乳瓜。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。乳瓜清甜多汁，孕妇适量食用可以增进食欲，改善肤质。乳瓜中丰富的膳食纤维能促进孕妇体内废物排出，适合孕期便秘的女性食用。但乳瓜性寒，孕妇不宜多吃，且不宜生吃，以防腹泻、腹痛。另外建议孕妇食用新鲜的乳瓜，不吃腌制的乳瓜。
婴幼儿可适量食用。如果宝宝出现便秘情况，可以将乳瓜榨汁给宝宝喂食，能缓解不适。也可以让宝宝自己动手拿乳瓜吃，一方面可以训练婴幼儿的手眼协调能力，另一方面可以作为磨牙食物，促进宝宝牙齿的生长。但乳瓜性寒，宝宝不宜多吃，以防腹泻、腹痛。
温馨提示
乳瓜蘸酱基本上都是甜面酱，也有用黄豆酱，而且酱都很稠，味道也比较咸，需要用少量的冷水调一下再食用。
1、凉拌 准备适量的乳瓜，用清水将表面清洗干净，切成薄片放入盘中，准备适量的蒜末，在盘中倒入适量的食醋、香油、鸡精、食盐，放入准备好的蒜末，搅拌均匀后便可以直接食用。
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