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功
补虚、和胃解毒、固肾缩尿
宜
肺虚咳嗽、疮疡、多尿患者
忌
高血压、感冒发热、肾功能不全伴尿少者
营养功效 注意事项 食用方法
土参因其根与人参相似而得名，为滋补强壮药，其嫩茎叶可作蔬菜食用，品质脆嫩、爽滑可口，炒食、做汤、凉拌皆可，宜与肉类炖汤，药膳两用，土参具有补虚、和胃解毒、固肾缩尿等功效。 1、补虚 土参入药后补虚功效出色，对肺虚有缓解作用，可缓解肺虚导致的咳嗽等症状。 2、和胃解毒 土参有和胃解毒的作用，多用于痰多、咳嗽、呕吐、头晕等。 3、固肾缩尿 土参入药以后不但能缓解体虚，还能固肾缩尿，有助于改善多尿、盗汗、自汗等不良症状，可将土参与猪肚一起炖汤饮用，能有效减轻症状。
土参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、总酸、粗纤维、干物质、还原糖、氨基酸、锌等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：肺虚咳嗽、疮疡、多尿患者 土参可用于缓解肺虚，因此适合肺虚咳嗽者食用。土参有解毒功效，对疮疡有一定的治疗作用。土参具有抗利尿功效，能改善患者多尿症状。 禁忌：高血压、感冒发热、肾功能不全伴尿少者 高血压患者属肝阳上亢，服用土参易引起脑血管意外。感冒发烧时心悸剧烈，服用土参会加快血循环，进而引起心悸等不适，更甚者会使病情加重。土参具有抗利尿的作用，会加重肾功能不全伴尿少者的浮肿症状，需慎用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。土参属于偏热滋补品，可能会对孕妇自身和胎儿造成不良影响，所以孕妇一定要谨慎服用。
婴幼儿应谨慎食用。土参是一种滋补的药品，婴幼儿的身体较为薄弱，不能吸收土参中的营养，还会导致上火等问题，不利于身体健康，建议避免食用。
温馨提示
挑选技巧：1、看土参的芦头：芦头是一个土参的关键所在，所谓的营养年头都在上面了。上面芦碗越多证明土参的年份越长，营养越丰富。2、看土参的参须：优质的鲜土参在挖掘的时候，是要往下挖半米深左右的，要将所有根须都完好的挖出，如出现断须或者缺少根茎的情况，则为次品。
1、泡酒 将土参洗净切片，放入瓶中，加入纯粮酒侵泡1个月即可饮用。
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