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功
利胆、降血糖、降血压
宜
便秘、水肿患者
忌
尿频、消化道出血患者
营养功效 注意事项 食用方法
玉米叶是包在玉米果实外面的叶子，可入药。玉米叶含有较为丰富的淀粉、矿物质等成分，性寒，具有利胆、降血糖、降血压、延缓衰老等功效。 1、利胆 玉米叶具有一定利胆的作用，有助于促进胆汁的排泄，也有助于减少胆色素的含量，可用于慢性胆囊炎、胆汁排出障碍等疾病的辅助治疗，功效较好。 2、降血糖 玉米叶在一定程度上可提高胰腺的功能，促进胰岛素分泌，也有助于提高人体的耐糖性，起到一定降血糖的作用。平时可直接把玉米叶加清水煮制，然后把煮到的汁液代茶适量饮用。 3、降血压 玉米叶含有多种微量元素和氨基酸，被人体吸收以后可有助于促进血液循环，还能辅助提高心脏的收缩能力，可使过高的血压降下来，同时也有助于预防心血管疾病的发生。 4、延缓衰老 玉米叶中含有较为丰富的谷胱甘肽和一些微量元素硒，是天然的长寿因子，进入人体后能转化成谷胱甘肽氨化酶，可起到一定延缓衰老的作用。
玉米叶中主要成分是膳食纤维、淀粉和蛋白质、多糖类物质，还含有氨基酸、多肽、鞣质、有机酸、生物碱、苷类、黄酮类、酚类、植物甾醇、三萜类、挥发油、油脂、皂苷等化学成分。
玉米叶中的挥发油主要成分为植醇、6，10，14-三甲基-2-植酮、棕榈酸、金合欢基丙酮、十五醛、香叶基丙酮等，食用后有助于降压、降糖、延缓衰老。
不宜同食 1、海螺 两者大量同食可能会导致中毒，引起身体不适，可用地浆水解毒。 2、牡蛎 牡蛎中含有丰富的锌，两者单独食用有很好的补益、保健功效，而玉米叶与牡蛎一起同食，可能会阻碍人体对锌的吸收，降低彼此的疗效。 适宜和禁忌 适宜：便秘、水肿患者 玉米叶中含有大量的粗纤维、维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加快大便的排出，故便秘患者适宜食用。玉米叶具有利尿作用，可以增加尿液的排出量，对各种原因引起的水肿都有一定的治疗效果，故水肿患者适宜食用。 禁忌：尿频、消化道出血患者 玉米叶中的有效成分有利水通淋的功效，尿频患者食用后可能会加重病情，故不宜食用。玉米叶中有大量的粗纤维，消化道出血的患者食用后容易刺激胃肠道，加重病情，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。玉米叶中的纤维素可促进肠道蠕动，加快大便的排出，孕妇适量食用可预防便秘。
婴幼儿应谨慎食用。玉米叶性寒，婴幼儿过量食用后可能会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等不适症状，故应谨慎食用。
温馨提示
玉米叶一般可煮、泡后食用，但不宜过量食用，也不宜空腹食用。且需注意发霉变质的玉米叶不宜食用，其中会产生有毒物质黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害肝脏组织，严重时可导致肝癌。
1、水煎 取适量的玉米叶洗净，晾干，放入锅内，加入少许清水煮沸，不少于30分钟，煎好后即可食用，有利尿、降低血糖、利胆止血的作用。 2、煎炸 取适量的玉米叶、面粉，将其洗净烘干，碾碎倒入面粉盆中，与面粉一起混合均匀，捏成饼状，锅内倒入少许油，炸至两面金黄，即可捞出食用。
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