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功
滋阴补肾、益肝明目、美容养颜
宜
脱发、消化不良患者
忌
脾胃虚寒、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
干黑桑葚是指晒干的黑桑葚，黑桑葚为桑科植物桑的果穗。桑椹有黑桑葚和白桑葚之分，因黑桑葚色黑主入肾经，故药用多为黑桑葚，具有较高的食用和药用价值。其味甘、酸，性微寒，入心、肝、肾经。具有滋阴补肾、益肝明目、美容养颜等功效。 1、滋阴补肾 干黑桑葚味甘、酸，性寒，入肝、肾经，具有滋阴补肾的功效，对于肝肾不足、血虚精亏引起的头晕眼花、腰膝酸软、失眠多梦、耳聋、耳鸣等症，具有一定的辅助治疗作用。 2、益肝明目 干黑桑葚入肝经，具有补肝血的作用，经常饮用干黑桑葚泡水，有助于改善肝血不足引起的视力减退、视物模糊等症。 3、美容养颜 干黑桑葚中含有丰富的维生素C、花青素等成分，有助于抑制氧化反应，帮助清除自由基，延缓衰老，具有美容养颜的功效。 4、润肠通便 干黑桑葚具有润肠通便的作用，可以促进肠液分泌，滋润肠道，增强肠胃蠕动，改善大便干结、便秘等症。
干黑桑葚中富含蛋白质、氨基酸、游离酸、粗纤维、矿物质、维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、胡萝卜素等，其中含人体必需的氨基酸7种和非必需氨基酸12种。
干黑桑葚中还含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、鞣质、矢车菊素、挥发油、白黎芦醇等，具有良好抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
不宜同食 1、苦瓜 干黑桑葚性味寒、凉，苦瓜也属于凉性，二者同时食用，可能会导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：脱发、消化不良患者 干黑桑葚有增加头皮血液供应的作用，对于头发有一定的营养和保健作用，适量食用干黑桑葚可以防脱生发，故脱发者适宜食用。干黑桑葚中有一定数量的天然果酸，可以促进胃液分泌，且能调理脾胃消化能力，消化不良患者适宜食用。 禁忌：脾胃虚寒、糖尿病患者 干黑桑葚性质寒凉，脾胃虚寒者肠胃功能较常人更为虚弱，食用后更加会加重肠胃负担，故不宜食用。干黑桑葚中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质，含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致体内的血糖水平升高，不利于血糖的控制，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。干黑桑葚中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，具有补血滋阴、生津润肠等功效，孕妇食用后有助于胎儿发育，故可适量食用。
婴幼儿应少吃。干黑桑葚营养丰富，有助于婴幼儿生长发育，但其比较甜，过量食用会导致龋齿，故应少吃。
温馨提示
干黑桑葚可直接食用，也可用来泡水、煮粥、泡酒等。冲泡干黑桑葚时应避免使用铁器，因为其中的酸性物质可能会与铁质发生反应，不仅会降低干黑桑葚的药效，还可能生成某些影响人体健康的物质。干黑桑葚不宜过量食用，如果食用过多容易刺激肠胃，引起肠胃不适。
1、泡水 干黑桑葚洗净，直接用开水冲泡，即可直接饮用，最后把桑葚也吃下去，可以吸收多种营养。 2、煮粥 干黑桑葚洗净与大米或者小米一同煮熟，即可食用。 3、直接食用 干黑桑葚洗净直接食用，有提高胃肠蠕动的功效，可以改善胃肠功能。
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