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功
健脾除湿、促进消化、降血糖
宜
脾气虚、暑湿吐泻患者
忌
气滞便结者
营养功效 注意事项 食用方法
白眉豆是豆科植物菜豆种子，是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。具有健脾除湿、促进消化、降血糖等功效。 1、健脾除湿 白眉豆有健脾除湿的作用，可治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症状。 2、促进消化 白眉豆中含有多种人体必需的维生素，特别是维生素B，这种物质可以促进人体消化腺对消化液的分泌，也能加快胃肠蠕动，还能抑制人体内胆碱酯酶的活性，能有效提高消化功能，增加食欲，减少腹胀、腹泻以及多种消化不良症状的发生。 3、降血糖 白眉豆是适合高血糖和糖尿病患者食用的一种健康食材，白眉豆中含有大量的磷脂，这种物质被人体吸收以后，可以促进胰岛素分泌，也能加快人体内糖分的代谢，减少身体对糖分的吸收，可以让过高的血糖降下来。糖尿病人经常食用白眉豆，可以保持血糖稳定。
白眉豆含有易于消化吸收的优质蛋白蛋、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。白眉豆中的蛋白质具有维持钾钠平衡、消除水肿、降低血压、缓解贫血、促进生长发育等功效。
白眉豆所含的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化、增进食欲。
白眉豆中含有的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
不宜同食 1、核桃 腹胀、消化不良 适宜和禁忌 适宜：脾气虚、暑湿吐泻患者 白眉豆能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞、食少便溏或泄泻、脾气虚者。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白眉豆能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻患者。 禁忌：气滞便结者 白眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以适量吃白眉豆，而且白眉豆里面的各种营养成分对于孕妇来说大有好处。白眉豆中的蛋白质、卵磷脂、维生素都可以为孕妇自身和胎儿提供营养，促进肠胃蠕动。
婴幼儿应少吃。白眉豆含有丰富的蛋白质，但由于婴幼儿的肠胃功能还没有发育完善，最好不要吃太多，以免腹泻。
温馨提示
生的白眉豆里面含有一种凝血物质及溶血性皂素，吃了之后很容易引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒现象。只有充分将白眉豆煮熟后，才可以将它的毒素分解。
1、煮粥 将白眉豆、大米等食材，洗净放入锅中，加入适量的水，大火熬制半小时即可，可健脾化湿。
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