芥兰杆的功效与作用、禁忌和食用方法

芥兰杆

功

润肠通便、调节血脂、美容养颜

宜

高脂血症者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芥兰杆即为芥兰的杆子，芥兰为十字花科一年生草本植物，由于杆子组织细胞紧密，表面又有一层蜡质，故嚼起来爽而不硬、脆而不韧。芥兰杆具有润肠通便、调节血脂、美容养颜的功效。 1、润肠通便 芥兰杆中含有膳食纤维等成分，此类物质可刺激肠道蠕动，减少大便在肠道内的停留时间，故有润肠通便的功效，可以缓解便秘的症状。 2、调节血脂 芥兰杆中含有维生素C、膳食纤维及矿物质等，此类成分能帮助抑制胆固醇的生成，促进胆固醇的代谢，继而有辅助降低血脂的作用，故芥兰杆有调节血脂的功效，高脂血症者可适量食用。 3、美容养颜 芥兰杆中含有丰富的维生素C等成分，具有抗氧化的作用，有美容养颜的功效，适量食用可改善黄褐斑、暗疮等症状。

营养价值

芥兰杆中含有维生素C、膳食纤维、维生素A、糖类、蛋白质、脂肪、钾、钙等成分。

不宜同食 1、维生素K 影响药效 适宜和禁忌 适宜：高脂血症者 芥兰杆有调节血脂的功效，故高脂血症者适宜食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。芥兰杆中富含蛋白质、维生素、膳食纤维及矿物质等，孕妇适量食用可为孕期提供必需的营养物质，还能帮助缓解孕期的便秘症状，故可适量食用。

婴幼儿应少吃。芥兰中富含有丰富维生素、蛋白质等成分，可为婴幼儿的生长发育提供营养，但因其含有较多膳食纤维，婴幼儿过多食用后可能无法完全吸收、消化，甚至引起腹痛、腹胀等症，故婴幼儿应少吃。

温馨提示

食用芥兰杆时要注意其新鲜程度，选择梗比较细的为佳，这样的芥兰杆口感更爽脆，要观察其表面有无腐烂现象，若出现虫咬或颜色变黄等表现，则说明存放时间较长，不宜选购。

食用方法

1、炒制食用 将芥兰杆清洗干净后切成段备用，锅中放入少许油，油热后将备好的芥兰杆放入锅中，翻炒均匀后盛出食用即可。