水葱的功效与作用、禁忌和食用方法

水葱

功

利水消肿、抗菌消炎

宜

小便不利者、水肿者

忌

胃溃疡、十二指肠溃疡患者

111 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

水葱为莎草科植物水葱的地上部分。匍匐根状茎粗壮，具许多须根，秆高大，圆柱状，平滑，最上面一个叶鞘具叶片。生水边、浅水塘、沼泽地或湿地草丛中，分布几遍全国。水葱具有利水消肿、抗菌消炎等功效。 1、利水消肿 水葱有利水消肿的作用，可用于治疗小便不利，常与蟋蟀焙干研末煎汤服用。 2、抗菌消炎 水葱具有抗菌的作用，其葱白对痢疾杆菌、许兰毛癣菌、奥杜盎小孢子菌等有抑制作用，用于治疗脚气、股癣、外阴炎等。

营养价值

水葱含黏液质、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、无氮浸出物、戊聚糖、多糖类，其中黏液质主要成分是多糖，其次是纤维素、半纤维素、原果胶及水溶性果胶，还含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素PP、草酸、脂类、亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、花生酸等。水葱鳞茎含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素、二烯丙基硫醚，根含铝。具有利水消肿的作用，常用于水肿胀满、小便不利等病症。

不宜同食 1、特咸食物 水葱与特咸食物同食，会使水肿不易消退，同时会加重肾脏负担。 适宜和禁忌 适宜：小便不利者、水肿者 水葱能利水消肿，适合小便不利者、水肿者服用。 禁忌：胃溃疡、十二指肠溃疡患者 水葱含有刺激性物质，服用后会刺激胃肠，胃溃疡、十二指肠溃疡患者服用会对病情不利，故不宜服用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。水葱富含丰富的蛋白质、糖类、维生素A等物质，有较强烈的辛辣芳香气味，能够帮助孕妇开胃、促进消化，孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。水葱属于刺激性食物，会刺激到婴幼儿柔嫩的胃肠和口腔黏膜，因此婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

水葱有一定辛辣芳香气味，不宜大量食用，以免刺激肠胃。

食用方法

1、内服 将适量水葱煎汤或煎水服用。