麻子菜的功效与作用、禁忌和食用方法

麻子菜

功

治疗腹泻、降血压、调节血糖

宜

高血压、心脏病患者

忌

脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

麻子菜，一年生草本，茎下部匍匐，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，呈绿色或淡紫色，全株无毛。叶片扁平、肥厚，似马齿状，为药食两用植物。性寒，味甘酸，入心经、肝经、脾经、大肠经。麻子菜具有治疗腹泻、降血压、调节血糖、清凉解暑的功效。 1、治疗腹泻 麻子菜性寒，常用于辅助治疗腹泻、肠炎等。对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌均有一定的抑制作用。 2、降血压 麻子菜能够帮助降低人体血压，还可防止心跳过快，进而帮助保护心脏。 3、调节血糖 麻子菜中含有大量促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到调节人体糖分代谢的作用。可辅助降低血糖浓度，保持人体血糖稳定，预防糖尿病。 4、清凉解暑 出现牙龈红肿、口腔溃疡等症状，适量饮用麻子菜汁，能够清凉解暑、消渴、缓解上火症状。

营养价值

麻子菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。麻子菜ω-3脂肪酸含量较高，ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病有利。

适宜和禁忌 适宜：高血压、心脏病患者 麻子菜含有较多钾离子，能促使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。麻子菜中某些物质能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的生成，从而起到防治心脏病的作用。 禁忌：脾胃虚弱者 由于麻子菜是寒性药物，因此脾胃虚寒者不宜食用，会导致身体不适。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。麻子菜有滑利作用，对胎儿不利，可能造成流产，所以不建议孕妇食用。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以适量食用新鲜的麻子菜，因为麻子菜中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，对于婴幼儿的视力发育有好处。

温馨提示

麻子菜通常不建议生吃，可以焯水或者蒸后蘸酱油等调料食用，口感良好。食用麻子菜时宜从少量开始，适应后逐渐增加食用量。食用时适宜放白糖，但不要放红糖。

食用方法

1、凉拌 取适量麻子菜洗净，切段放入沸水锅内焯至变色捞出，放入凉水内过凉，放入味精、醋、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可，具有清热解毒、凉血止血的作用。 2、煮粥 将米粥熬好以后放入适量洗净的麻子菜，略煮5分钟放入适量食盐、香油即可，具有清热利湿，消炎止痢的功效。